Grillad Kalifornien Dungeness Crab med smör

Introduktion

Njut av de rökiga, smöriga smakerna av färsk kalifornisk Dungeness-krabba tillagad till perfektion på Arteflame-grillen. Denna grillmetod framhäver krabbans naturliga sötma och ger den aromatisk smörig godhet. Det är en enkel, utsökt och imponerande skaldjursrätt som är perfekt för alla tillfällen.

Ingredienser

• 2 hela Dungenesskrabbor, rensade och delade
• 4 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk malen svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 2 msk hackad färsk persilja
• Citronklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna inuti grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen är varm och klar.

Steg 2: Förbered smörblandningen

1. I en liten skål, blanda smält smör, hackad vitlök, citronsaft, salt, peppar och rökt paprika.

Steg 3: Grilla Dungeness-krabban

1. Placera krabbhalvorna med skalsidan nedåt på den platta stekhällen nära mitten för högre värme.
2. Pensla krabban rikligt med smörblandningen.
3. Låt krabban grillas i cirka 5 minuter, vänd sedan och grilla i ytterligare 5 minuter.
4. Fortsätt pensla med smörblandningen efter behov.

Steg 4: Avsluta grillningen

1. Flytta krabban nära spisens ytterkant för att låta den tillagas färdigt vid en lägre temperatur.
2. Grilla i ytterligare 2-3 minuter tills köttet är mört och genomskinligt.

Steg 5: Servera

1. Ta bort krabban från grillen och strö över färsk persilja.
2. Servera varmt med citronklyftor.

Tips

• Använd högkvalitativ ved för ren brinnande värme och en rik, rökig smak.
• Pensla ofta med smör för att förbättra smaken och hålla krabban saftig.
• Undvik att överkoka krabban – den ska bara värmas igenom för att behålla sin mörhet.
• Flytta krabban till kallare delar av spisen om den tillagas för snabbt.

Variationer

• Kryddig Cajun-krabbaTillsätt 1 tsk cajunkrydda och en skvätt het sås till smörblandningen.
• Vitlök ört smör krabbaTillsätt 1 msk färsk hackad rosmarin och timjan till smörblandningen.
• Krabba i asiatisk stilByt ut citronsaft mot sojasås och tillsätt 1 tsk riven ingefära.
• HonungslimekrabbaTillsätt 1 msk honung och ersätt citronsaft med limesaft för en söt och syrlig twist.
• Rökt paprika &och citronkrabbaAnvänd 1 tsk rökt paprika och avsluta med en skvätt färskpressad citronsaft för en extra rökig citrussmak.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller majskolvar
• Färskt surdegsbröd för att suga upp smörsåsen
• Kylt vitt vin, till exempel Sauvignon Blanc eller Chardonnay
• Lätt, citrusaktig sallad som balanserar fylligheten
• Grillade potatisar med vitlökssmör

Slutsats

Att grilla kalifornisk Dungeness-krabba på Arteflame-grillen förhöjer dess naturliga sötma och saftighet. Den rökiga aromen, den smöriga fylligheten och den perfekt grillade konsistensen gör denna rätt till en oförglömlig delikatess som garanterat kommer att imponera.