Introduktion
Margherita pizza är en klassisk italiensk maträtt som förkroppsligar enkelhet och smak, med en perfekt balans mellan färska tomater, mozzarella och basilika. Att laga den på Arteflame-grillen ger pizzan en utsökt rökig smak och en krispig skorpa, vilket gör den till en oemotståndlig njutning.
Ingredienser
För pizzadegen:
- 2 1/4 tsk aktiv torrjäst (1 paket)
- 1 tsk socker
- 1 kopp varmt vatten (110°F)
- 2 1/2 koppar universalmjöl
- 1 tsk salt
- 1 msk olivolja
För påläggen:
- 1/2 kopp tomatsås eller krossade tomater
- 8 uns färsk mozzarella, skivad
- 2-3 mogna tomater, skivade
- Färska basilikablad
- 1-2 msk olivolja
- Salt och svartpeppar, efter smak
- Valfritt: Rödpepparflingor, för extra värme
Instruktioner
1. Förbered degen
I en liten skål, lös upp jästen och sockret i varmt vatten. Låt stå i ca 5-10 minuter tills det skummar.
I en stor blandningsskål, kombinera mjöl och salt. Gör en brunn i mitten och tillsätt jästblandningen och olivoljan. Blanda tills en deg bildas. Vänd ut degen på en lätt mjölad yta och knåda i ca 8-10 minuter, tills den är slät och elastisk.
Lägg degen i en lätt oljad bunke, täck den med en fuktig trasa och låt den jäsa på en varm plats i ca 1-2 timmar, eller tills den är dubbelt så stor.
2. Elda Arteflame Grill
Förvärm din Arteflame-grill till medelhög värme. Se till att spishällen är ren och lätt oljad för att förhindra att degen fastnar. Flytta bort veden från att vara direkt under där du ska laga pizzan. Detta säkerställer att påläggen bakas i samma hastighet som skorpan.
3. Forma pizzadegen
När degen har jäst, slå ner den och dela den i 2-3 lika stora delar, beroende på önskad storlek på dina pizzor. Kavla ut varje del på en mjölad yta till ca 1/4-tums tjocklek.
4. Grilla pizzadegen
Lägg försiktigt den utkavlade degen direkt på den varma spishällen / pizzagallret på Arteflame-grillen och täck pizzan med pizzaugnen. Grilla i ca 2-3 minuter, eller tills botten är gyllene. Använd en tång för att vända degen.
5. Tillsätt toppings
Bred ut ett tunt lager tomatsås eller krossade tomater över den grillade sidan av degen. Ordna den skivade mozzarellan och tomaterna jämnt ovanpå. Krydda med salt, svartpeppar och ringla över olivolja.
6. Avsluta grillningen av pizzan
Täck pizzan med pizzaugnen för att låta osten smälta och påläggen värmas igenom. Grilla ytterligare 3-5 minuter, eller tills osten är smält och bubblig och botten av skorpan är knaprig.
7. Garnera och servera
Ta bort pizzan från grillen och toppa med färska basilikablad. Skiva och servera varma, eventuellt med ett stänk av rödpepparflingor för extra värme.
Tips för den bästa grillade Margherita-pizzan
- Grillvärme: Flytta bort veden från direkt under pizzaugnen. Håll medelhög värme för att säkerställa att degen tillagas jämnt med skorpan. Flytta toppen av pizzaugnen för mer/mindre värme över pizzan för perfekt temperatur.
- Tomat val: Använd mogna tomater av hög kvalitet för bästa smak. San Marzano-tomater är ett traditionellt val.
- Ost: Färsk mozzarella smälter vackert och ger en krämig konsistens; var noga med att tömma överflödig fukt från osten för att förhindra en fuktig skorpa.
Slutsats
Grillad Margherita Pizza på Arteflame-grillen är ett enkelt men utsökt sätt att njuta av Italiens klassiska smaker med en rökig twist. Den krispiga skorpan, färska tomater, smält mozzarella och doftande basilika förenas för att skapa en pizza som är perfekt för alla tillfällen, oavsett om du är värd för en pizzakväll eller njuter av en avslappnad måltid utomhus.
Arteflame pizzadeg recept
Variationer
- Pesto Margherita Pizza: Lägg en snurra pestosås ovanpå pizzan för en skur av basilikasmak.
- Prosciutto och Ruccola Pizza: Lägg till skivor av prosciutto och färsk ruccola efter grillning för en smakrik twist.
- Fyra ostpizza: Använd en blandning av mozzarella-, parmesan-, gorgonzola- och Fontina-ostar för en rik, ostliknande pizza.
- Kryddig Margherita Pizza: Lägg till tunt skivad röd chilipeppar eller ett stänk rödpepparflingor för en kryddig kick.
- Vitlök Margherita Pizza: Gnid in den grillade degen med en vitlöksklyfta innan du tillsätter tomatsåsen för extra smak.
Bästa parningar
- Dryck: Kombinera med ett glas italiensk Chianti eller en kall öl.
- Sida Dish: Servera med en enkel grönsallad klädd i olivolja och balsamvinäger.
- Dessert: Avsluta med en klassisk italiensk dessert som tiramisu eller gelato.
