Bratwurst med surkål och senap på Arteflame Grill
Bratwurst med surkål är en klassisk tysk rätt som kombinerar salta korvar med syrlig fermenterad kål. När de tillagas på Arteflame-grillen utvecklar bratwurstarna en rökig smak och en perfekt röding, vilket gör detta till en läcker och rejäl måltid som är perfekt för matlagning utomhus.
Ingredienser
För Bratwurst:
- 6 bratwurstkorvar
- 1 matsked vegetabilisk olja
För surkål:
- 2 dl surkål, avrunnen
- 1 liten lök, finhackad
- 1 äpple, skalat och rivet
- 1/2 kopp vitt vin eller äppelcider
- 1 msk osaltat smör
- 1 tsk kumminfrön (valfritt)
- Salt och svartpeppar, efter smak
För servering:
- Senap (dijon eller fullkorn)
- Pretzelrullar eller knaprigt bröd
- Färsk persilja, hackad (valfritt, för garnering)
Instruktioner
1. Elda Arteflame Grill
Förvärm din Arteflame-grill till medelhög värme. Du kommer att grilla bratwursten direkt på den platta spishällen medan du förbereder surkålen på den kallare sidan.
2. Förbered surkålen
Smält smöret på den svalare sidan av grillen i en värmetålig stekpanna eller gjutjärnspanna. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den blir mjuk och genomskinlig, ca 5 minuter. Tillsätt det rivna äpplet och koka i ytterligare 3 minuter.
Rör ner den avrunna surkålen, vitt vin eller äppelcidern och kumminfrön (om du använder). Krydda med salt och svartpeppar. Låt blandningen puttra på den svalare sidan av grillen, rör om då och då, tills surkålen är genomvärmd och smakerna har smält, cirka 15-20 minuter.
3. Grilla bratwursten
Pensla bratwursterna med vegetabilisk olja för att förhindra att de fastnar och placera dem sedan direkt på den varma platta spishällen på Arteflame-grillen. Grilla korvarna i ca 10-12 minuter, vänd ofta, tills de är jämnt brynta och genomstekta.
4. Servera
Servera de grillade bratwursterna på ett fat tillsammans med en generös portion surkål. Bjud senap på sidan för doppning och servera med kringla rullar eller knaprigt bröd. Garnera med hackad persilja om så önskas.
Tips för den bästa bratwursten med surkål
- Grilltemperatur: Håll grillen på medelhög värme för att säkerställa att korvarna tillagas jämnt utan att brännas.
- Surkålstillägg: För en rikare smak kan du lägga till en liten mängd bacon eller rökt fläsk till surkålen medan den puttrar.
- Korvvarianter: Du kan ersätta bratwurst med andra typer av tyska korvar, som Weisswurst eller Knackwurst, om så önskas.
Slutsats
Grillad bratwurst med surkål är en läcker och tillfredsställande tysk rätt som är perfekt för grillsäsongen. De rökiga, saftiga korvarna passar perfekt med den syrliga, varma surkålen, vilket gör detta till en måltid som säkerligen kommer att behaga. Oavsett om du är värd för en bakgårdsgrillning eller bara njuter av en mysig middag, ger denna klassiska rätt Tysklands smaker till ditt bord.
Variationer
- Ostfylld Bratwurst: Lägg till en skiva ost på insidan av varje bratwurst innan du grillar för en sliskig, smältande överraskning.
- Kryddig bratwurst: Servera med en kryddig senap eller tillsätt röda paprikaflingor till surkålen för en kick.
- Ölbräserad Bratwurst: Sjud bratwurstarna i öl innan de grillas för extra smak.
- Baconlindad bratwurst: Slå in varje bratwurst i bacon innan du grillar för en krispig, välsmakande twist.
- Vegetarisk bratwurst: Använd växtbaserade korvar och veganskt smör för att göra en vegetarisk version av den här rätten.
Bästa parningar
- Dryck: Kombinera med en kall tysk öl, till exempel en lager, pilsner eller hefeweizen.
- Sida Dish: Servera med tysk potatissallad, spaetzle eller rostad potatis.
- Dessert: Avsluta måltiden med en traditionell tysk efterrätt som äppelstrudel eller Schwarzwaldtårta.
