Grillade sardiner med citron och vitlök på Arteflame Grill

Grillade sardiner är en klassisk portugisisk maträtt som är enkel, smakrik och perfekt för matlagning utomhus. Sardiner är en stapelvara i det portugisiska köket, som ofta avnjuts under sommarens festivaler och serveras med en kläm färsk citron. Att tillaga dem på Arteflame-grillen ger sardinerna en rökig smak som passar ihop vackert med de färska örterna och citrusfrukterna.

Ingredienser

12 färska sardiner, rengjorda och skalade
4 vitlöksklyftor, hackade
1/4 kopp olivolja
2 citroner (1 skivad för grillning, 1 skuren i klyftor för servering)
2 msk färsk persilja, hackad
1 tsk havssalt
1/2 tsk svartpeppar
Valfritt: en nypa rödpepparflingor för extra värme

Instruktioner

1. Förbered sardinerna

Skölj sardinerna under kallt vatten och torka dem med hushållspapper. I en liten skål kombinerar du hackad vitlök, olivolja, havssalt, svartpeppar och rödpepparflingor om du använder. Gnid denna blandning över sardinerna, se till att de är väl belagda. Låt dem marinera i 15-20 minuter medan du förbereder grillen.

2. Elda Arteflame Grill

Förvärm din Arteflame-grill till medelhög värme. Den platta spishällen är idealisk för att grilla sardiner, så att de kan tillagas jämnt utan att fastna.

3. Grilla sardinerna

Lägg sardinerna direkt på den varma spishällen. Grilla 3-4 minuter på varje sida, eller tills skinnet är knaprigt och köttet genomstekt. Var noga med att inte överkoka sardinerna, eftersom de snabbt kan torka ut.

Medan sardinerna grillar lägger du citronskivorna på spishällen och grillar dem i 1-2 minuter på varje sida, tills de är lätt förkolnade och karamelliserade.

4. Servera

Överför de grillade sardinerna till ett serveringsfat och ringla över dem med färsk citronsaft. Garnera med de grillade citronskivorna och strö över hackad persilja. Servera med extra citronklyftor vid sidan av.

Tips för de bästa grillade sardinerna

Friskhet: Använd de färskaste sardinerna du kan hitta för den bästa smaken. Färska sardiner har en ljus, glänsande hud och klara ögon.
Grillvärme: Håll grillen på medelhög värme för att säkerställa att sardinerna kokar snabbt och jämnt utan att fastna.
Servering: Sardiner avnjuts bäst varma från grillen med en skvätt citronsaft och ett stänk havssalt.

Slutsats

Grillade sardiner med citron och vitlök är en typisk portugisisk rätt som är perfekt för en sommargrill eller en lätt måltid utomhus. Kombinationen av rökiga, förkolnade sardiner med färsk citrus och örter är enkel men otroligt smakrik. Oavsett om du njuter av dem som en huvudrätt eller en smakrik aptitretare, ger dessa grillade sardiner en smak av Portugal till ditt bord.

Variationer

Kryddig sardiner: Tillsätt en nypa rökt paprika eller cayennepeppar i marinaden för en kryddig kick.
Örtmarinerade sardiner: Marinera sardinerna med färska örter som timjan eller rosmarin för extra smak.
Vitlökssmör sardiner: Träna sardinerna med smält vitlökssmör när de grillas för en fyllig, smakrik finish.
Citrus sardiner: Använd en blandning av citron- och apelsinskivor för en söt och syrlig smakkombination.
Sardiner med tomatsallad: Servera sardinerna med en fräsch tomat- och gurksallad för en lätt, uppfriskande måltid.

Bästa parningar

Dryck: Kombinera med en krispig Vinho Verde eller ett kylt portugisiskt vitt vin.
Sida Dish: Servera med grillade grönsaker, en enkel grönsallad eller knaprigt bröd.
Dessert: Avsluta med en traditionell portugisisk efterrätt som Pastéis de Nata (vaniljsås) eller en fruktsallad.