Grillad jordnötsbrött på Arteflame-grillen
Peanut brittle är ett klassiskt godis, och att använda Arteflame-grillen för att göra den tillför en unik, rökig smak som tar denna godis till nästa nivå. Grillens värme karamelliserar sockret perfekt och skapar en krispig, nötaktig sprödhet med en subtil antydan av rökighet. Denna grillade jordnötsspröda är perfekt för mellanmål, presenter eller att lägga till en söt crunch till dina desserter.
Ingredienser
- 1 kopp strösocker
- 1/2 kopp lätt majssirap (eller använd 1/2 kopp honung)
- 1/4 kopp vatten
- 1/2 kopp osaltat smör, skuren i bitar
- 1 1/2 dl rostade osaltade jordnötter
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt (valfritt, om du använder osaltade jordnötter)
- Matlagningsspray eller smör, för smörjning
Instruktioner
1. Förbered Arteflame Grill
Börja med att förvärma din Arteflame-grill. Ställ in grillen för indirekt värme genom att bygga upp en medelstor eld på ena sidan och lämna den andra sidan svalare för att arbeta med det spröda. Placera en värmebeständig stekpanna eller metallpanna direkt på grillens heta spishäll för att värma upp.
2. Koka sockerblandningen
Kombinera socker, majssirap och vatten i en värmesäker stekpanna eller panna på grillen. Rör hela tiden på medelvärme tills sockret löst sig och blandningen börjar bubbla. Fortsätt koka utan att röra, låt blandningen koka upp.
3. Tillsätt smör och jordnötter
När sockerblandningen får en ljus bärnstensfärgad färg, tillsätt smörbitarna och jordnötterna. Rör hela tiden i blandningen medan den fortsätter att koka, se till att jordnötterna är väl belagda och att smöret är helt smält. Blandningen kommer att börja tjockna och mörkna något.
4. Tillsätt vanilj och bakpulver
När blandningen når en djup bärnstensfärgad färg och har tjocknat (cirka 300°F eller 149°C på en godistermometer om tillgänglig), ta bort pannan från grillen. Rör snabbt i vaniljextraktet, bakpulver och salt. Blandningen kommer att skumma upp något, vilket hjälper till att skapa sprödhetens luftiga konsistens.
5. Häll och sprid sprött
Häll omedelbart den heta spröda blandningen på en smord eller silikonklädd plåt. Använd en spatel för att sprida ut den i ett tunt, jämnt lager. Arbeta snabbt, eftersom det spröda börjar stelna när det svalnar.
6. Kyl och bryt i bitar
Låt det spröda svalna helt i rumstemperatur, vilket bör ta cirka 30 minuter. När det har stelnat, bryt det spröda i bitar med händerna eller en kniv.
7. Förvara och servera
Förvara de grillade jordnötssprötta i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till två veckor. Njut av det som ett sött mellanmål, ge det till vänner och familj, eller använd det som en knaprig topping till desserter.
Tips för den bästa grillade jordnötsbrötta
- Även karamellisering: Håll ett öga på sockerblandningen när den kokar för att undvika att den bränns. Rör om ofta efter att du har tillsatt jordnötterna för att säkerställa jämn karamellisering.
- Snabbt arbete: Var redo att hälla och sprida sprödet direkt efter att du tagit bort det från värmen, eftersom det kommer att stelna snabbt.
- Grillinställning: Använd indirekt värme för att kontrollera tillagningstemperaturen och förhindra att det spröda tillagas för snabbt eller bränns.
Slutsats
Att göra jordnötter spröda på Arteflame-grillen ger en härlig rökig smak till denna klassiska goding. Kombinationen av karamelliserat socker, knapriga jordnötter och en antydan av rök skapar ett unikt och läckert godis som är perfekt för alla tillfällen.Oavsett om du njuter av det som ett mellanmål eller skänker det till vänner, kommer denna grillade jordnötsspröda säkert att imponera.
Variationer
- Chokladdryck med grillad jordnötsbrött: Efter att den spröda svalnat, ringla smält choklad över toppen för en extra överseende behandling.
- Spicy Grilled Peanut Brittle: Tillsätt en nypa cayennepeppar eller chilipulver i sockerblandningen för en kryddig twist.
- Blandad nötsprött: Byt ut några av jordnötterna med andra nötter som mandel, cashewnötter eller pekannötter mot en blandad nötversion.
- Honungsgrillade jordnötsbrött: Byt ut majssirapen mot honung för en rikare, mer komplex smak.
- Havssalt Grillad Jordnötter Spröd: Strö lite flingigt havssalt över det spröda när det svalnar för en söt och salt kontrast.
Bästa parningar
- Dryck: Kombinera med en varm kopp kaffe eller te.
- Dessert: Använd som topping till vaniljglass eller chokladpudding.
- Gåva: Slå in i dekorativa cellofanpåsar för en hemgjord present.
