Grillad biff och grönsaksmedley med vitlöksörtsmör
Introduktion
Upplev den ultimata grillade middagen med detta aptitretande recept. Genom att använda den omvända stekmetoden på Arteflame-grillen får du en stekning av stekhuskvalitet på din biff, samtidigt som du grillar ett mix av livfulla grönsaker till perfektion. Den här rätten avslutas med ett hemgjort vitlöksörtsmör som smälter över steken och grönsakerna och ger dem rika, salta smaker.
Ingredienser
För biff och grönsaker:
- 2 ribeye biffar (1,5 tum tjocka)
- 1 zucchini, skivad på längden
- 1 röd paprika, skuren i stora strimlor
- 1 rödlök, skuren i tjocka ringar
- 8 sparrisspjut
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- Salta och peppra efter smak
- 1 tsk rökt paprika
För vitlöksörtsmöret:
- 1/2 kopp osaltat smör, mjukat
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk färsk persilja, hackad
- 1 msk färsk timjan, hackad
- 1 tsk färsk rosmarin, hackad
- Skal av 1 citron
- Salta efter smak
Instruktioner
Steg 1: Förbered grillen
Elda din Arteflame-grill. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter, lägg dem i grillen, stapla ved på toppen och tänd grillen. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.
Steg 2: Gör vitlöksörtssmöret
Blanda det mjuka smöret med hackad vitlök, hackade örter, citronskal och salt i en liten skål. Rör om tills det är väl blandat. Forma smöret till en stock, slå in det i plastfolie och ställ i kylen tills det är fast.
Steg 3: Krydda biffarna och grönsakerna
Klappa ribeye-biffarna torra med hushållspapper och krydda sedan generöst med salt, peppar och rökt paprika. Kasta den skivade zucchinin, röd paprika, rödlök och sparris i vegetabilisk olja, salt och peppar.
Steg 4: Bryn biffarna
Lägg biffarna på mittgrillen för att steka på hög värme i 2-3 minuter per sida, och se till att en vacker skorpa bildas. När de har stekt, flytta biffarna till ytterkanten av den platta spishällen för att avsluta tillagningen till önskad form.
Steg 5: Grilla grönsakerna
Medan biffarna tillagas grillar du grönsakerna på den platta spishällen som omger grillgallret. Börja med de tjockare grönsakerna som zucchini och paprika, tillsätt sedan lökringarna och sparrisen. Grilla varje sida tills de är mjuka och lätt förkolnade.
Steg 6: Avsluta och servera
När biffarna har nått en innertemperatur som är 15°F under ditt mål, ta bort dem från grillen och låt dem vila. Under denna tid ska grönsakerna koka klart. Skiva vitlöksörtsmöret och lägg en klapp på varje biff och några över de grillade grönsakerna. Servera omedelbart.
Tips
- För en medium-rare biff, sikta på en innertemperatur på 130°F innan du tar bort den från grillen.
- Justera grilltiden baserat på tjockleken på dina biffar och grönsakerna.
- Använd de varmare inre zonerna på den platta spishällen för en snabbare brynning och de kallare yttre zonerna för skonsam matlagning.
Slutsats
Denna grillade biff och grönsaksmedley med vitlöksörtsmör är ett perfekt exempel på hur du kan använda Arteflame-grillen för att skapa en fullgod, läcker måltid. Kombinationen av omvänt stekt biff och grillade grönsaker, alla avslutade med ett smakrikt smör, ger en oförglömlig matupplevelse.
Variationer
- Cajun kryddad biff och grönsaker: Ersätt vitlöksörtssmöret med en Cajun-smörblandning och krydda biffen med Cajun-krydda.
- Asiatiskt inspirerad grillad biff: Byt ut vitlöksörtsmöret mot en soja-ingefärsglasyr och tillsätt grillad bok choy och svamp.
- Biff och grönsaker i medelhavsstil: Använd en medelhavsörtblandning till smöret och inkludera grillad aubergine och körsbärstomater.
- Vitlök parmesan biff: Toppa biffen och grönsakerna med ett parmesansmör av vitlök och tillsätt grillade kronärtskockor i grönsaksblandningen.
- Chimichurri biff med paprika och lök: Servera steken med en livlig chimichurri-sås och fokusera på att grilla en mängd olika paprika och lök.
Parningar
- Vin: Ett djärvt rött vin som Cabernet Sauvignon eller Malbec passar perfekt med biffens rikedom.
- Sida Dish: Servera med en sida av rostad potatis eller en fräsch, krispig sallad.
- Dessert: Avsluta måltiden med en lätt och fruktig efterrätt, som grillade persikor med vaniljglass.
