Fransk fräsch ribeye med schalottenlök

Introduktion

Det finns inget riktigt som en perfekt grillad ribeye-biff, särskilt när den förstärks med ett lyxigt schalottenlök-infunderat smör. Genom att använda Arteflame-grillen uppnår vi en otrolig steakhouse-kvalitet vid över 1 000°F på mittgrillen, och låser in juice innan den blir perfekt färdig på den platta spishällen. Denna metod skapar en vackert karamelliserad skorpa och en öm, smakrik interiör. Följ det här receptet för att uppleva ett riktigt franskinspirerat mästerverk direkt från din egen bakgård.

Ingredienser

• 2 ribeye biffar (1,5 tum tjocka)
• 2 msk osaltat smör
• 1 schalottenlök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• Havssalt, efter smak
• Nymalen svartpeppar, efter smak
• 1 kvist färsk timjan, finhackad
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk färskpressad citronsaft
• 1 matsked vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen bli varm i 20 minuter.

Steg 2: Förbered schalottenlöksmöret

1. Smält smöret nära ytterkanten på den platta grillen.
2. Tillsätt finhackad schalottenlök och vitlök, fräs tills det doftar.
3. Rör ner timjan, dijonsenap och citronsaft.
4. Blanda väl och ställ sedan åt sidan på en svalare plats på grillen för att hålla värmen.

Steg 3: Bryn Ribeye-biffarna

1. Smaksätt generöst ribeye-biffarna med havssalt och svartpeppar.
2. Lägg biffarna på mittgrillen och stek i 60-90 sekunder per sida.
3. När en djupbrun skorpa bildas flyttar du biffarna på den platta spishällen.

Steg 4: Avsluta tillagningen till önskad färdighet

1. Koka biffarna på den platta spishällen, vänd ibland, tills innertemperaturen är 15°F under önskad tillagningsgrad.
2. Ta bort biffarna och låt dem vila i 5 minuter.

Steg 5: Servera med schalottenlöksmör

1. Toppa varje ribeye-biff med en generös sked schalottenlöksmör.
2. Låt smöret smälta in i biffarna innan servering.

Tips

• Låt alltid biffarna vila efter tillagning för att bevara juicen.
• Använd en kötttermometer för noggrannhet för att uppnå önskad tillagningsgrad.
• Koka nära den varmare mitten av spishällen för att få en ordentlig brändhet, flytta sedan mot den yttre omkretsen för att kontrollera färdigheten.

Variationer

1. Franskt örtsmör: Byt ut timjan mot en blandning av traditionella franska örter som dragon, rosmarin och gräslök.
2. Tryffelsmör: Tillsätt en tesked tryffelolja till schalottenlökssmöret för en dekadent twist.
3. Blåmögelostsmör: Blanda i smulad ädelost för en rik, krämig smak.
4. Kryddigt vitlökssmör: Tillsätt en nypa cayennepeppar och extra vitlök för en kryddig kick.
5. Svampsmör: Fräs finhackad svamp i smöret för ett jordnära, umamispäckat alternativ.

Bästa parningar

• Krispig rostad potatis grillad på den platta spishällen.
• Grillad sparris penslad med smält smör.
• En sida av färsk fransk baguette för att suga upp schalottenlökssmöret.
• Ett glas fylligt Bordeauxvin.

Slutsats

Att använda Arteflame-grillen för att skapa denna fräsande ribeye garanterar en extraordinär upplevelse av steakhouse-kvalitet, precis hemma. Schalottenlökssmöret ger en lyxig finish, vilket gör varje tugga till en fröjd. Experimentera med varianter för att hitta din favoritsmakkombination och njut av att grilla till perfektion!