Norska rökiga grillade korvar med Aquavit Mustard

Introduktion

Det finns inget som den djupa, rökiga smaken av perfekt grillade korvar, och detta norskinspirerade recept tar det till nästa nivå med en fyllig, hemlagad akvavit-infuserad senap. Arteflame-grillens högvärme håller korven igång, medan den platta hällen säkerställer en jämn, gyllenbrun yta. Med sin unika uppställning kan du grilla allt samtidigt för den ultimata utomhusfesten. Nu tänder vi grillen och sätter igång!

Ingredienser

• 6 högkvalitativa fläskkorvar
• 2 msk smör
• 1 kopp fullkornssenap
• 2 msk akvavit
• 1 msk honung
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 tsk rökt paprika
• 1 liten rödlök, tunt skivad
• 6 mjuka bullar
• Färsk dill till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når brännande temperaturer (cirka 490 °C).

Steg 2: Förbered akvavit-senapen

1. I en liten skål, blanda fullkornssenap, akvavit, honung, hackad vitlök och rökt paprika.
2. Rör om tills allt är väl blandat och ställ åt sidan.

Steg 3: Bryn korvarna

1. Lägg korvarna på det mittersta grillgallret i 30–45 sekunder och vänd dem ofta för att få en jämn stekning.
2. När de har fått en djup brun skorpa, flytta dem till den platta spisen för att tillagas färdigt.

Steg 4: Tillaga korvar till perfektion

1. Låt korvarna tillagas på den plana spisen och vänd dem då och då.
2. Grilla tills innertemperaturen når 71 °C, ta sedan bort dem från värmen (vid tillagning tills de är 71 °C).

Steg 5: Grilla bullarna och lökskivorna

1. Bred smör på bullarna och lägg dem med snittytan nedåt på den platta spisen.
2. Grilla i ungefär en minut tills de är gyllenbruna.
3. Lägg rödlöksskivorna på den platta spisen och grilla tills de mjuknat och är lätt karamelliserade.

Steg 6: Montera serveringen

1. Lägg varje korv i ett rostat bröd.
2. Skeda rikligt med akvavitsenap över.
3. Tillsätt grillad lök och en nypa färsk dill.
4. Servera omedelbart och njut!

Tips

• Ta alltid bort korvar från grillen när de når 72 °C eftersom de fortsätter att tillagas utanför värmen.
• För extra rökighet, tillsätt lövträ som hickory eller ek i elden.
• Smöret ger korvarna och bullarna en rik, restaurangkvalitetsavslutning.
• Använd tjocka korvar av god kvalitet för att förhindra att de torkar ut.
• Justera värmezonerna på Arteflame genom att flytta maten mot ytterkanten för en skonsammare tillagning.

Variationer

1. Kryddig nordiskTillsätt 1 msk het sås till akvavitsenapen för en kryddig kick.
2. Fylld med cheddarostSkär upp korvarna och fyll dem med skarp cheddarost innan du grillar dem.
3. ÖrtberikadBlanda färsk timjan och rosmarin i senapen för en doftande variation.
4. Karamelliserat äppleGrilla äppelskivor bredvid korvarna och lägg dem på brödet för en söt kontrast.
5. Rökig baconLinda in varje korv i bacon innan grillning och låt den bli krispig på den platta spisen.

Bästa parningar

• Sidorätt: Grillad potatis eller surkål.
• Dryck: Iskall öl eller akvavit.
• Dessert: Varma grillade päron med honung.

Slutsats

Denna norskinspirerade rätt kombinerar det bästa av grillning med en rökig, saftig smak och en fyllig akvavitsenap som förhöjer smakerna. Att använda Arteflame-grillen garanterar perfekt bryning och jämn tillagning. Oavsett om du lagar detta till en familjesammankomst eller bara för att du älskar god mat, är denna rätt garanterad att imponera. Trevlig grillning!