Kalifornien eldbristade röda paprika på Arteflame

Introduktion

Eldrostade röda paprikor ger en fyllig, rökig sötma till din tallrik. Med hjälp av Arteflame-grillen får vi paprikorna en djup brynning innan vi skalar och marinerar dem i smör. Denna enkla men smakrika rätt är perfekt som tillbehör, topping eller ingrediens till andra måltider.

Ingredienser

• 4 stora röda paprikor
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 msk hackad färsk basilika (valfritt)
• 1 msk balsamvinäger (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

• Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
• Placera de blötlagda servetterna inuti grillen.
• Stapla ved över servetterna.
• Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
• Vänta cirka 20 minuter tills grillen är varm och redo för tillagning.

Steg 2: Förbered paprikorna

• Skölj de röda paprikorna och klappa dem torra.
• Placera dem direkt på grillgallret i mitten för att få skinnet jämnt svart.

Steg 3: Rosta paprikorna

• Vänd paprikorna då och då med en tång för att se till att alla sidor är brända och svarta.
• Rosta i cirka 8-10 minuter, tills skalet är brynt och paprikorna har mjuknat.

Steg 4: Ångkoka och skala

• Ta bort paprikorna från grillen och lägg dem i en skål.
• Täck skålen med en ren kökshandduk och låt paprikorna ångkoka i 10 minuter.
• När de har svalnat något, skala bort det brända skalet och släng dem.
• Ta bort stjälkarna och fröna.
• Skär de skalade paprikorna i strimlor.

Steg 5: Marinera paprikorna

• Ringla det smälta smöret över de rostade paprikastrimlorna.
• Krydda med havssalt och svartpeppar.
• Tillsätt hackad färsk basilika och balsamvinäger om du använder det.
• Låt smakerna smälta samman i 5-10 minuter innan servering.

Tips

• Att lämna paprikorna i en täckt skål gör att de ångkokas, vilket gör det lättare att ta bort skalet.
• Använd en tång för att rotera paprikorna så att de får jämn blåsor.
• Justera värmezonerna på Arteflame genom att flytta paprikorna mot ytterkanten om det behövs.

Variationer

• Rökigt vitlökssmör: Tillsätt rostad vitlök i smöret för extra djup.
• Kryddig spark: Strö över krossade röda chiliflingor för lite hetta.
• Örtberikad: Marinera paprikorna med rosmarin, timjan eller oregano.
• Citrusskal: Tillsätt en skvätt färsk citronsaft för ljusstyrka.
• Parmesanost toppad: Strö nyriven parmesanost över de marinerade paprikorna.

Bästa parningar

• Grillad biff, bakåtstekt på Arteflame.
• Färskt, knaprigt italienskt bröd.
• Mjuk getost eller burrata.
• Grillad kyckling eller fisk.
• Ett glas California Cabernet Sauvignon.

Slutsats

Röda paprikor i kalifornisk stil, tillagade på Arteflame-grillen, är fylliga, rökiga och mångsidiga. Dessa brända skönheter kan användas i sallader, smörgåsar eller som tillbehör. Enkel att tillaga och full av djärva smaker, detta recept är ett måste för grillentusiaster.