Kalifornien grillade ostron med vitlökssmör

Introduktion

Tänd din Arteflame-grill och gör dig redo för en oförglömlig fisk- och skaldjursupplevelse! Dessa färska kaliforniska ostron bryns perfekt på den plana spisen och toppas med rikt vitlökssmör eller en kryddig mignonettesås. Tillagning på Arteflame-grillen säkerställer att varje ostron får precis rätt mängd hetta för att få fram dess naturliga salthalt. Denna enkla men njutningsfulla rätt är perfekt för utomhussammankomster och passar utmärkt ihop med friskt vitt vin eller en uppfriskande citrussallad.

Ingredienser

• 1 dussin färska ostron från västkusten, skalade
• 4 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 tsk citronskal
• 1/2 tsk rödpepparflingor
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1 liten schalottenlök, finhackad
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk havssalt
• Citronklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i Arteflame-grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal grilltemperatur.

Steg 2: Gör vitlökssmöret

1. I en liten skål, blanda smält smör, hackad vitlök, hackad persilja, citronskal och röda chiliflingor.
2. Vispa ihop tills allt är väl blandat.

Steg 3: Förbered mignonettesåsen

1. I en annan liten skål, blanda rödvinsvinäger, hackad schalottenlök, svartpeppar och havssalt.
2. Rör om väl och ställ åt sidan.

Steg 4: Grilla ostronen

1. Placera de skalade ostronen direkt på Arteflame-spishällen, nära mitten där värmen är högre.
2. Låt dem tillagas i cirka 4 minuter tills kanterna börjar böja sig något.
3. Skeda det förberedda vitlökssmöret på hälften av ostronen.
4. Separera de återstående ostronen och ringla mignonettesåsen över dem.

Steg 5: Servera och njut

1. Ta försiktigt upp ostronen från grillen.
2. Lägg över dem på ett fat och servera omedelbart med citronklyftor.

Tips

• Använd en stadig ostronkniv för att säkert skala ostronen.
• För extra rökighet, lägg en bit äppelved eller hickoryträ på elden innan grillning.
• Överkoka inte ostronen för att behålla deras saftiga konsistens.
• Servera omedelbart för den fräschaste smaken.

Variationer

• Ostron med parmesan och örterStrö riven parmesanost och färsk basilika över ostronen innan grillning.
• Kryddiga Cajun-ostronTillsätt en nypa cajun-krydda i vitlökssmöret för en djärv, rökig kick.
• Klassiska Rockefeller-ostronToppa grillade ostron med sauterad spenat, smör och ströbröd.
• Ostron med baconcrumbleLägg till krispiga baconbitar och en skvätt balsamvinägerreduktion för en pikant twist.
• Asiatiska ingefärsostronRingla över sojasås, ingefära och sesamolja för ett umami-fyllt alternativ.

Bästa parningar

• En krispig Sauvignon Blanc eller torr Riesling
• En lätt ruccola- och citrussallad
• Grillat surdegsbröd med örtsmör
• Grillad sparris eller grillad majskolv

Slutsats

Kaliforniengrillade ostron på Arteflame-grillen förenar det bästa av färsk fisk och skaldjur och matlagning över levande eld i en fantastisk rätt. Oavsett om du toppar dem med fylligt vitlökssmör eller en pikant mignonettesås, kommer de alltid att vara en succé på din nästa grillfest utomhus. Prova olika variationer för att anpassa smakerna och njut!