Grillad norska gädda filéer med pepparrotssmör

Introduktion

Grillade gäddfiléer med pepparrotssmör är en gourmeträtt som kombinerar den delikata smaken av färsk norsk gädda med den djärva, krämiga hettan av pepparrotssmör. Med Arteflame-grillen bryns filéerna perfekt vid 400 °C på grillgallret i mitten innan de tillagas på den omgivande platta spisen. Denna metod låser in fukten samtidigt som den ger en oemotståndlig gyllenbrun skorpa. Resultatet är en mör, flagnande fisk med en rik, smakrik smörsås som smälter över, vilket gör varje tugga till en njutning.

Ingredienser

• 4 färska norska gäddfiléer
• 1/2 kopp osaltat smör, mjuknat
• 2 matskedar färdig pepparrot
• 1 tesked citronskal
• 1 matsked färsk citronsaft
• 1 tesked salt
• 1/2 tesked svartpeppar
• 1 matsked färsk persilja, hackad
• 1 matsked smör (till grillning)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter.
5. När det mittersta grillgallret når cirka 380 °C och den yttre platta spisen är jämnt uppvärmd är du redo att grilla.

Steg 2: Förbered pepparrotsmöret

1. I en liten skål, blanda det mjukade smöret, pepparroten, citronskal, citronsaft, salt, peppar och hackad persilja.
2. Blanda väl tills allt är helt blandat.
3. Ställ åt sidan på en sval plats tills den är redo att användas.

Steg 3: Bryn gäddfiléerna

1. Torka filéerna torra med en pappershandduk för att få bort överflödig fukt.
2. Krydda lätt med salt och peppar.
3. Lägg 1 matsked smör på det mittersta grillgallret.
4. När gäddfiléerna smält och fräser, lägg dem med skinnsidan nedåt på grillgallret.
5. Bryn i 1-2 minuter eller tills en gyllenbrun skorpa bildas.
6. Vänd filéerna och bryn dem i ytterligare 1-2 minuter.

Steg 4: Slutför tillagningen på den plana spishällen

1. Flytta de brynta filéerna till den platta stekpannan på spisen.
2. Koka i ytterligare 3-5 minuter, beroende på filéns tjocklek, tills innertemperaturen når 130F.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen är cirka 49 °C för att ta hänsyn till övermatning.

Steg 5: Servera gäddfiléerna

1. Lägg de grillade filéerna på ett serveringsfat.
2. Toppa varje filé med en generös klick pepparrotssmör.
3. Låt smöret smälta över den varma fisken innan servering.
4. Garnera med ytterligare hackad persilja om så önskas.

Tips

• Se till att filéerna är torra innan grillning för att få en perfekt brynning.
• Använd endast riktigt smör till grillning, eftersom det förhöjer smaken och ger filéerna en krispig, gyllenbrun skorpa.
• Övervaka värmezonerna på Arteflame-grillen för att tillaga dina tillbehör vid perfekt temperatur medan du grillar fisken.
• Servera omedelbart för bästa smak och konsistens.

Variationer

1. VitlökssmörgäddaByt ut pepparrot mot hackad vitlök och tillsätt en tesked färsk timjan för en fyllig och smakrik twist.
2. Kryddig Cajun-gäddaKrydda filéerna med en cajunkrydda och blanda i lite het sås i smöret för en het kick.
3. Örtpanerad gäddaTäck filéerna med finhackad dill, basilika och persilja innan du grillar dem för en fräsch, örtig skorpa.
4. Senap-HonungsgäddaBlanda fullkornssenap och honung i smöret för en söt och syrlig smak.
5. CitronpeppargäddaTillsätt extra citronskal och nymalen svartpeppar för en ljus och syrlig smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini tillagad på den yttre platta spisen.
• Rostade småpotatisar kryddade med vitlök och rosmarin.
• Ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en lätt citrusöl.
• Grillat bröd med vitlökssmör för ett extra lyxigt tillbehör.

Slutsats

Grillade gäddfiléer med pepparrotssmör är en enkel men elegant rätt som visar upp det bästa av utomhusgrillning. Tack vare den höga värmen från Arteflames mittgrillgallre får du en stek av steakhousekvalitet samtidigt som fisken hålls saftig och mör. Det krämiga pepparrotssmöret ger den perfekta finishen. Prova att tillaga detta på din Arteflame-grill för en måltid som både ser ut och smakar fantastiskt!