French Herb-Infused Grilled Pork Chops

Introduktion

Njut av smaken av den franska landsbygden med dessa saftiga, örtfyllda grillade fläskkotletter. Brynta för perfektion på Arteflame-grillen, ger de ett oöverträffat djup av smak.

Ingredienser

• 4 fläskkotletter med ben, ca 2,5 cm tjocka
• 2 msk osaltat smör, smält
• 2 msk färsk timjan, hackad
• 2 msk färsk rosmarin, hackad
• 2 msk färsk persilja, hackad
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk grovt havssalt
• ½ tsk nymalen svartpeppar
• 1 msk Dijonsenap
• 1 msk citronsaft
• 1 msk honung
• 1 msk matolja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter
• Ved

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera dem i mitten av grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Om cirka 20 minuter är grillen redo för tillagning.

Steg 2: Förbered fläskkotletterna

1. I en liten skål, blanda smält smör, timjan, rosmarin, persilja, vitlök, salt och peppar.
2. Vispa i dijonsenap, citronsaft och honung.
3. Gnid in blandningen generöst över båda sidorna av fläskkotletterna.
4. Låt kotletterna stå i rumstemperatur i 15 minuter för att absorbera smakerna.

Steg 3: Bryn fläskkotletterna

1. Placera fläskkotletterna på det mittersta grillgallret över 400 °C värme.
2. Bryn varje kotlett i 2 minuter per sida för att bevara köttsaften och skapa en smakrik skorpa.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta toppen

1. Flytta de brynta fläskkotletterna till Arteflame-spishällen.
2. Tillaga dem på medelvärme tills de når en innertemperatur på 59 °C.
3. Ta bort dem från grillen och låt dem vila; temperaturen kommer att stiga till 60 °C medan de vilar.

Tips

• Låt alltid fläskkotletterna vila i 5 minuter innan servering för att behålla saften.
• Använd en köttermometer för att säkerställa perfekt tillagning utan att översteka.
• Smör förstärker smaken mer än olivolja – använd det generöst.
• Grilla grönsaker tillsammans med fläskkotletterna på den platta spisen för en komplett måltid.

Variationer

1. Provensalsk stil: Tillsätt lavendel och Herbes de Provence i örtblandningen för en autentisk fransk twist.
2. Vitlökssmör-infuserad: Öka vitlöksklyftor till 6 och blanda i rostad vitlökpuré för en djupare smak.
3. Rökig paprika: Byt ut senap mot rökt paprika och tillsätt en nypa cayennepeppar för en rökigare smak.
4. Citronörtglädje: Dubbla mängden citronsaft och skal för en ljusare citrusaktig avslutning.
5. Honungsbalsamvinäger: Byt ut honung mot balsamvinägerglasyr för en syrlig, rik marinad.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Rosmarinrostade potatisar tillagade på den plana spisen
• Ett glas kylt franskt rosévin
• Smörstekta svampar

Slutsats

Dessa fläskkotletter med franska örter ger stek av steakhouse-kvalitet och fylliga smaker av färska örter. Tillagade helt på Arteflame-grillen är de ett perfekt exempel på dess grillkvalitet.