Holländska rökt makrillfiléer med senapsdälssås

Introduktion

Elda din Arteflame-grill och förbered dig för en otrolig skaldjursupplevelse! Dessa rökta makrillfiléer i holländsk stil är perfekt stekta på det mittersta grillgallret vid 1 000°F innan de långsamt efterbehandlas på den platta stekhällen. Tillsammans med en syrlig senaps-dillsås är den här rätten sprängfylld av smak och konsistens.

Ingredienser

• 4 färska makrillfiléer
• 2 msk osaltat smör
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk fullkornssenap
• 2 msk färsk dill, hackad
• 1 msk citronsaft
• 1 msk honung
• Salt och svartpeppar, efter smak
• 1 msk rödlök, fint tärnad

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna och tänd på papperet.
3. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills spishällen når grilltemperatur.

Steg 2: Förbered senaps-dillsåsen

1. Blanda dijonsenap, fullkornssenap, citronsaft, honung och hackad dill på den yttre, svalare kanten av den platta spishällen.
2. Rör om tills det är väl blandat, ta sedan bort från värmen och ställ åt sidan.

Steg 3: Bryn makrillfiléerna

1. Krydda makrillfiléerna med salt och svartpeppar.
2. Smält smör på mittgrillen.
3. Lägg filéerna med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret i cirka 30-45 sekunder för att få en rik, krispig bryn.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta de stekta filéerna till den yttre platta spishällen för att avsluta tillagningen vid en lägre temperatur.
2. Koka i ytterligare 3-5 minuter tills filéernas innertemperatur når ca 130°F.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 115°F för att tillåta matlagning.

Steg 5: Servera

1. Ringla senaps-dillsåsen över de rökta makrillfiléerna.
2. Garnera med finhackad rödlök.
3. Servera genast och njut!

Tips

• För extra rökighet, lägg i blötlagda flis direkt på elden.
• Håll skinnsidan nedåt under större delen av matlagningen för att behålla fukten.
• Använd färsk makrill för bästa smak och konsistens.

Variationer

1. Vitlök & Ört: Tillsätt hackad vitlök och färsk timjan i smöret innan du steker.
2. Spicy Kick: Inkludera en tesked rökt paprika och cayenne i smaksättningen.
3. Citruszest: Riv apelsin- eller limeskal över filéerna efter grillning.
4. Asiatisk fusion: Blanda ner sojasås och sesamolja i senaps-dillsåsen.
5. Honungsglaserad: Pensla filéerna med honungsglasyr innan de grillas.

Bästa parningar

• Grillad sparris med smör
• Varm potatissallad med senapsdressing
• Färskt, knaprigt surdegsbröd
• Veteöl i tysk stil

Slutsats

Att grilla rökt makrill i holländsk stil på Arteflame tar fram det bästa inom skaldjur. Denna metod håller fisken perfekt saftig och mör, från det intensiva grillgallrets intensiva bränning till den delikata finishen på den platta spishällen. Plus, med senaps-dillsås, blir smakerna levande för en utsökt och enkel utomhusmåltid.