Krispig arkansas bbq coleslaw tacos

Introduktion

Dessa krispiga Arkansas BBQ Coleslaw Tacos blandar rökigt grillat kött med en söt och syrlig barbecue coleslaw, allt tillagat till perfektion på Arteflame-grillen. Det fräsande köttet bryns vid 400 °C för ultimat saftighet och avslutas sedan på den platta stekpannan för aptitretande mörhet. En perfekt blandning av barbecue och tacos!

Ingredienser

• 450 g nötkött eller fläskfilé
• 2 koppar strimlad grönkål
• 1/2 kopp strimlade morötter
• 1/4 kopp majonnäs
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 msk farinsocker
• 1 msk Dijonsenap
• 1/2 tsk rökt paprika
• Salt och peppar efter smak
• 6 små majstortillas
• 2 msk smör (till grillning)
• 1/4 kopp hackad färsk koriander
• 1/4 kopp smulad queso fresco
• Limeklyftor (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen är redo för tillagning.

Steg 2: Förbered BBQ-coleslaw

1. I en stor skål, kombinera strimlad kål, morötter, majonnäs, äppelcidervinäger, farinsocker, Dijonsenap, rökt paprika, salt och peppar.
2. Blanda väl och låt det stå i minst 15 minuter för att smakerna ska dra in.

Steg 3: Bryn köttet

1. Lägg biffen eller fläskfilén på det mittersta grillgallret för att bryna den vid 490 °C.
2. Bryn varje sida i 2 minuter för att skapa en smakrik skorpa.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den plana stekplattan

1. Flytta det brynta köttet till den platta spisen, placera det närmare mitten för högre värme eller nära kanterna för långsammare tillagning.
2. Tillaga köttet tills det når en innertemperatur som är 15°F under önskad tillagningsgrad.
3. Ta bort från grillen och låt den vila i 5 minuter.

Steg 5: Rosta tortillas

1. Lägg tortillabröden på den platta stekpannan och värm dem i cirka 20 sekunder per sida tills de är lätt brända och smidiga.

Steg 6: Montera tacosen

1. Skär det grillade köttet i tunna strimlor.
2. Lägg en portion kött på varje tortilla.
3. Toppa med en generös skopa BBQ-coleslaw.
4. Garnera med färsk koriander, smulad queso fresco och en pressad lime.

Tips

• Använd högkvalitativt lövträ för en stadig och rent brinnande låga.
• Låt coleslawen stå i minst 15 minuter innan servering för att förhöja smaken.
• Vrid köttet på den platta spisen för att dra nytta av olika värmezoner.

Variationer

1. Kryddiga chipotle-tacos: Tillsätt 1 tsk chipotlepulver till coleslawen för extra hetta.
2. Ljuv && Kryddiga ananas-tacos: Grilla ananasskivor och lägg dem på tacosen.
3. Avokado Crema Tacos: Toppa tacos med en hemlagad avokadocrema gjord på en blandad avokado, gräddfil och limejuice.
4. Brisket BBQ-tacos: Använd rökt bringa istället för biff eller fläsk.
5. Buffalo-tacos: Ringla buffelsås över grillat kött innan montering.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med smör och kryddor
• Färsk mangosalsa
• Klassiska grillade bakade bönor
• Sött te eller en kall mexikansk lager

Slutsats

Dessa krispiga Arkansas BBQ-coleslaw-tacos erbjuder en oslagbar kombination av rökigt grillat kött och syrlig coleslaw, allt tillagat utan ansträngning på Arteflame-grillen. Med otrolig brännkraft och mångsidiga kokzoner är varje tugga full av saftig, flamkysst smak.