Spansk grillad sula med citron och kapris

Introduktion

Njut av klassiska medelhavssmaker med denna spanskgrillade sjötunga med citron och kapris. Med hjälp av den unika Arteflame-grillen levererar detta recept en vackert brynt och perfekt tillagad sjötunga med citronens syrliga ljusstyrka och kaprisens saltdjup.

Ingredienser

• 2 hela sjötungor, rengjorda
• 3 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• Saften av 1 stor citron
• 2 msk kapris, avrunna
• 1 msk färsk persilja, finhackad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk matolja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna inuti grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd pappret och låt elden byggas upp. Grillen är klar för tillagning om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered sulan

1. Torka fisken torr med en pappershandduk.
2. Pensla smält smör över båda sidorna av fisken.
3. Krydda med salt, peppar och rökt paprika.

Steg 3: Grilla sjötungan

1. Placera sulan på den platta stekpannan nära mitten där värmen är högre.
2. Grilla varje sida i cirka 5 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
3. Flytta fisken till spisens ytterkanter och låt den tillagas färdigt i ytterligare 3–4 minuter, tills innertemperaturen når 50 °C.

Steg 4: Gör citron-kaprisdressingen

1. Blanda citronsaft, kapris, hackad vitlök och hackad persilja i en liten skål.
2. Ringla dressingen över den grillade sjötungan precis innan servering.

Tips

• Använd färsk sjötunga för bästa smak och konsistens.
• Låt fisken vila några minuter efter grillningen så att saften kan fördela sig.
• För extra djup, grilla citronhalvor vid sidan av och pressa över fisken innan servering.

Variationer

1. Vitlökssmör sjötungaTillsätt extra vitlökssmörsås istället för citron och kapris för en fyllig smak.
2. Örtpanerad sjötungaPensla fisken med färsk rosmarin, timjan och oregano innan grillning.
3. Kryddig spansk sjötungaTillsätt röda chiliflingor och rökt paprika för en liten kick.
4. Citrusinfuserad sjötungaAnvänd en blandning av citron-, lime- och apelsinjuice för en uppfriskande citrusdoft.
5. Tomat &och olivolja sjötungaServera med grillade körsbärstomater och Kalamataoliver för en djärv medelhavstouch.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini
• Knaprigt spanskt bröd
• Ett glas vitt vin från Albariño
• Rostade potatisar med rökt paprika

Slutsats

Att grilla hel sjötunga på Arteflame-grillen förstärker dess naturliga smaker samtidigt som den bibehåller en krispig, vackert brynt konsistens. Med citron- och kaprisdressingens enkla form är denna spanskinspirerade rätt både smakrik och enkel att tillaga.