Kalifornien grillad aubergine med tahini dressing

Introduktion

Gör dig redo att njuta av den fylliga, rökiga smaken av perfekt grillad aubergine, avslutad med en krämig tahinidressing. Tillagad helt på Arteflame-grillen, garanterar detta recept en jämn stekning samtidigt som auberginens naturliga safter bevaras. Oavsett om du serverar den som tillbehör eller huvudrätt, kommer denna rökiga, nötiga och sammetslena rätt att få dina smaklökar att längta efter mer.

Ingredienser

• 2 stora auberginer, skurna i 3/4-tums skivor
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk malen svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 kopp tahini
• 2 msk citronsaft
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/4 kopp vatten
• 1/2 tsk spiskummin
• 1 msk honung
• 2 msk hackad färsk persilja
• 1 msk rostade sesamfrön

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti Arteflame-grillen.
3. Lägg ved ovanpå servetterna och tänd pappret.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Krydda auberginen

1. Pensla båda sidorna av aubergineskivorna med smält smör.
2. Strö över havssalt, svartpeppar och rökt paprika.

Steg 3: Grilla auberginen

1. Placera aubergineskivorna på den varmare delen av den yttre, platta stekpannan.
2. Grilla i cirka 4-5 minuter per sida, vänd en gång, tills de är gyllenbruna och möra.
3. Flytta auberginen mot ytterkanten om det behövs för att justera tillagningstemperaturen.

Steg 4: Förbered tahinidressingen

1. I en liten skål, vispa ihop tahini, citronsaft, finhackad vitlök, vatten, spiskummin och honung.
2. Mixa tills det är slätt och krämigt, tillsätt mer vatten om det behövs för önskad konsistens.

Steg 5: Anrättning och garnering

1. Lägg grillade aubergineskivor på ett serveringsfat.
2. Ringla rikligt med tahinidressing.
3. Strö över hackad persilja och rostade sesamfrön före servering.

Tips

• För extra rökighet, grilla auberginen närmare elden först.
• Snåla inte på smöret – det förstärker den rökiga söta profilen.
• Tahinits tjocklek varierar; justera dressingens konsistens efter behov.

Variationer

1. Kryddig HarissaTillsätt 1 tsk harissapasta till tahinidressingen för en kryddig twist.
2. Miso-glasyrByt ut tahini mot misopasta och blanda den med honung och sesamolja.
3. MedelhavsfröjdToppa med smulad fetaost, oliver och soltorkade tomater.
4. Nötig krispighetStrö över krossade rostade mandlar eller valnötter för extra krispighet.
5. ÖrtinfusionBlanda färsk hackad mynta och dill i tahinidressingen.

Bästa parningar

• Grillade lammkotletter med vitlökssmör.
• Färskt pitabröd med hummus.
• Gurka- och tomatsallad med citrondressing.
• Ett kylt glas Sauvignon Blanc.

Slutsats

Grillad aubergine med tahinidressing är en enkel men smakrik rätt som är lätt att tillaga på Arteflame-grillen. Den jämna värmefördelningen säkerställer ett perfekt karamelliserat yttre, medan den krämiga dressingen kompletterar den rökiga aromen. Oavsett om den används som tillbehör eller en växtbaserad huvudrätt är denna rätt alltid en succé!