Kalifornien grillad aubergine med tahini dressing

Introduktion

Gör dig redo att njuta av den rika, rökiga smaken av perfekt grillad aubergine, avslutad med en krämig tahinidressing. Det här receptet tillagas helt på Arteflame-grillen och säkerställer en jämn brunning samtidigt som auberginens naturliga juicer bevaras. Oavsett om du serverar den som tillbehör eller huvudrätt kommer denna rökiga, nötaktiga och sammetslena rätt att lämna dina smaklökar sugna på mer.

Ingredienser

• 2 stora auberginer, skurna i 3/4-tums skivor
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk mald svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 kopp tahini
• 2 msk citronsaft
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/4 kopp vatten
• 1/2 tsk spiskummin
• 1 msk honung
• 2 msk hackad färsk persilja
• 1 msk rostade sesamfrön

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd papperet.
4. Låt grillen värmas i ca 20 minuter.

Steg 2: Krydda auberginen

1. Pensla båda sidorna av aubergineskivorna med smält smör.
2. Strö över havssalt, svartpeppar och rökt paprika.

Steg 3: Grilla auberginen

1. Lägg aubergineskivorna på den varmare delen av den yttre platta grillen.
2. Grilla i cirka 4-5 minuter per sida, vänd en gång, tills de är gyllenbruna och mjuka.
3. Flytta auberginen mot ytterkanten om det behövs för att justera tillagningstemperaturen.

Steg 4: Förbered tahinidressingen

1. I en liten skål, vispa ihop tahini, citronsaft, hackad vitlök, vatten, spiskummin och honung.
2. Blanda tills det är slätt och krämigt, tillsätt mer vatten om det behövs för önskad konsistens.

Steg 5: Platta och garnera

1. Lägg upp grillade aubergineskivor på ett serveringsfat.
2. Ringla rikligt med tahinidressing.
3. Strö över hackad persilja och rostade sesamfrön före servering.

Tips

• För extra rökighet, grilla auberginen närmare elden först.
• Snåla inte med smöret – det förstärker den röksöta profilen.
• Tahini tjocklek varierar; justera dressingens konsistens efter behov.

Variationer

1. Kryddig Harissa: Tillsätt 1 tsk harissapasta till tahinidressingen för en kryddig twist.
2. Miso glasyr: Byt tahini mot misopasta och blanda den med honung och sesamolja.
3. Medelhavet Delight: Toppa med smulad fetaost, oliver och soltorkade tomater.
4. Nötig Crunch: Strö över krossade rostade mandlar eller valnötter för extra knaprig.
5. Örtinfusion: Blanda ner färsk hackad mynta och dill i tahinidressingen.

Bästa parningarna

• Grillade lammkotletter med vitlökssmör.
• Färskt pitabröd med hummus.
• Gurka och tomatsallad med citrondressing.
• Ett kylt glas Sauvignon Blanc.

Slutsats

Grillad aubergine med tahinidressing är en enkel men smakrik rätt som är lätt att tillaga på Arteflame-grillen. Den jämna värmefördelningen säkerställer en perfekt karamelliserad exteriör, medan den krämiga dressingen kompletterar sin rökiga arom. Oavsett om den är som tillbehör eller växtbaserad huvudrätt är den här rätten alltid en hit!