Brittisk grillad blodkorv med karamelliserade äpplen

Introduktion

Denna brittiskinspirerade grillade blodkorv (blodpudding) är en vinterfavorit och tillagas perfekt på Arteflame-grillen med söta, karamelliserade äpplen. Kontrasten mellan det salta och söta gör denna rätt till en riktig favorit. Genom att bryna korven på det mittersta grillgallret vid 400 °C låser vi in ​​saften innan vi avslutar den till perfekt tillagning på den yttre stekpannan. Äpplena tillagas vackert på den plana spisen och absorberar rika smaker samtidigt som de får en underbar karamellisering.

Ingredienser

• 4 blodkorvar (blodpudding)
• 2 stora äpplen, urkärnade och skivade
• 2 msk smör
• 2 msk farinsocker
• 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk salt
• 1 msk lönnsirap (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden brinna tills grillen är redo för tillagning (cirka 20 minuter).

Steg 2: Karamellisera äpplena

1. Bred smör på den platta spishällen nära mitten där värmen är högre.
2. Lägg äppelskivorna på den smörade ytan och låt dem steka i 3–5 minuter tills de börjar mjukna.
3. Strö farinsocker, kanel och en nypa salt över äpplena.
4. Ringla över lönnsirap om så önskas.
5. Fortsätt tillaga, vänd då och då, tills äpplena är gyllenbruna och karamelliserade.
6. Flytta dem till stekpannans ytterkant för att hålla dem varma.

Steg 3: Grilla blodkorven

1. Lägg blodkorvarna direkt på grillgallret i mitten. Låt dem brynas i 1–2 minuter per sida för att få en krispig skorpa.
2. Flytta korvarna till den platta spisen, något längre från mitten, för att fortsätta tillagas försiktigt.
3. Grilla i ytterligare 5–7 minuter, vänd då och då, tills de är genomvarma.
4. Ta ut korvarna när deras innertemperatur är cirka 5°C under den slutliga måltemperaturen, eftersom de kommer att fortsätta tillagas efter att de tagits ut.

Steg 4: Servera

1. Arrangera de karamelliserade äpplena på ett serveringsfat.
2. Lägg de grillade blodkorvarna över äpplena.
3. Servera omedelbart och njut av den perfekta balansen av smaker.

Tips

• För extra smak, pensla korvarna med smält smör innan de bryns.
• Använd en blandning av äppelsorter för en mer komplex sötma.
• Håll korvar varma genom att placera dem närmare spisens ytterkant.

Variationer

1. Kryddad blodkorvTillsätt en nypa muskotnöt och malda kryddnejlikor till äpplena för en varm kryddsmak.
2. Whiskyglaserade äpplenDeglasera äpplena med en skvätt whisky för en fyllig och fyllig smak.
3. Kombination av lök- och blodkorvGrilla några tunt skivade lökar tillsammans med äpplena för ett extra lager av smakrik sötma.
4. Lönn-Pecan TwistKasta hackade pekannötter i äpplena medan du karamelliserar dem för en nötig konsistens.
5. Senapsglaserad blodpuddingPensla blodkorven med fullkornssenap innan du bryner den för en syrlig kick.

Bästa parningar

• Servera med varmt knaprigt bröd för att suga upp den karamelliserade äppeljuicen.
• Kombinera med ett glas torr cider eller en fyllig stout för en autentisk brittisk upplevelse.
• Lägg till grillade brysselkål eller rostade rotfrukter för ett rejält tillbehör.

Slutsats

Att grilla blodkorv med karamelliserade äpplen på Arteflame-grillen skapar en rätt som är både rustik och raffinerad. Kontrasten mellan krispig, smakrik korv och söta, smöriga äpplen gör denna brittiskinspirerade måltid till ett måste. Njut av den enkla processen att grilla över eld och de rika smakerna som kommer med den.