Colorado Lamb Chops - Perfekt seared på Arteflame

Introduktion

Colorado lammkotletter är en sann fröjd för köttälskare. Detta recept säkerställer att du får perfekt möra lammkotletter med en rökig, karamelliserad finish. Genom att använda Arteflame-grillen uppnår du en felfri bränning på mittgrillens galler vid 1 000°F för att låsa in juicer, flytta dem sedan till den platta spishällen för en perfekt omvänd bränning. Resultatet? Riktigt, saftigt lamm som sprudlar av smak, tillsammans med färska örter och grillade sidor, allt tillagat till perfektion på Arteflame-grillen.

Ingredienser

• 8 Colorado lammkotletter
• 3 msk osaltat smör (smält)
• 1 msk färsk rosmarin (hackad)
• 1 msk färsk timjan (hackad)
• 4 vitlöksklyftor (hackad)
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk dijonsenap
• 1/2 tsk röd paprikaflingor (valfritt för värme)
• Färska citronklyftor (för servering)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered lammkotletterna

1. Blanda smält smör, rosmarin, timjan, vitlök, salt, peppar, rökt paprika och dijonsenap i en liten skål.
2. Pensla lammkotletternas båda sidor generöst med smörblandningen.
3. Låt lammkotletterna vila i rumstemperatur i 10 minuter för att dra åt sig smakerna.

Steg 3: Bryn lammkotletterna

1. Lägg lammkotletterna på mittgrillen över 1 000°F värme.
2. Bryn i 1-2 minuter per sida för att få en vacker skorpa.

Steg 4: Bryt om till önskad färdighet

1. Flytta lammkotletterna på den platta hällens platta.
2. Koka dem till önskad form, vänd ibland.
3. Använd en kötttermometer och ta bort kotletterna från grillen när de är 15°F under din måltemperatur (medium-sällsynt: 120°F, medium: 130°F).

Steg 5: Vila och servera

1. Låt lammkotletterna vila i 5 minuter så saften fördelar sig.
2. Servera med färska citronklyftor och valfria grillade grönsaker.

Tips

• Använd högkvalitativa Colorado lammkotletter för bästa smak.
• Låt alltid köttet vila innan det skärs för att säkerställa maximal saftighet.
• Justera placeringen på grillen för att kontrollera värmeexponeringen under omvänd bränning.

Variationer

1. Vitlökssmör lammkotletter: Öka vitlök till 6 kryddnejlika och tröja med extra smält smör under grillning.
2. Kryddig Harissa lammkotletter: Byt ut dijonsenap med 1 msk harissapasta för en nordafrikansk kick.
3. Honungsbalsamico lammkotletter: Tillsätt en glasyr av honung och balsamvinäger efter bränning.
4. Lammkotletter i grekisk stil: Använd oregano, citronskal och en grekisk yoghurtmarinad för en medelhavstvist.
5. Rökiga BBQ lammkotletter: Pensla med din favorit BBQ-sås under de sista minuterna av grillningen.

Bästa parningarna

• Grillad sparris med citronsmör
• Rosmarinrostad potatis
• Förkolnade paprika och lök
• Färsk ruccolasallad med balsamicoglasyr
• Ett djärvt rött vin som Cabernet Sauvignon

Slutsats

Att grilla lammkotletter från Colorado på Arteflame-grillen framhäver otroliga smaker med en perfekt bränning.Denna omvända stekningsmetod garanterar saftigt, mört kött som låser in all läckerhet. Kombinera med grillade grönsaker eller servera tillsammans med en fräsch sallad för en komplett måltid.