Colorado Rocky Mountain Elk Steaks på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev de rika, naturliga smakerna av tjockskurna älgbiffar marinerade i en blandning av smör, rosmarin och enbär, sedan bakade till perfektion på Arteflame-grillen. Denna metod låser in juicerna, vilket ger dig en stek av stekhuskvalitet över en vedeld. Gör dig redo att lyfta din utomhusgrillning med denna otroliga Colorado-inspirerade maträtt!

Ingredienser

• 2 tjocka älgbiffar (minst 1,5 tum tjocka)
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk enbär, krossade
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk dijonsenap
• Ved för grillning

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd papperet och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgrillen når över 1 000°F.

Steg 2: Marinera älgbiffarna

1. Blanda smält smör, rosmarin, hackad vitlök, krossade enbär, salt, peppar och dijonsenap i en liten skål.
2. Gnid marinaden generöst över båda sidorna av älgbiffarna.
3. Låt biffarna vila i rumstemperatur i 30 minuter för att absorbera smakerna.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Placera älgbiffarna på mittgrillen vid 1 000°F för en djup, gyllenbrun skorpa.
2. Bryn varje sida i cirka 2 minuter tills en fyllig skorpa bildas.

Steg 4: Avsluta på den platta spishällen

1. Flytta de stekta biffarna till den platta grillen för att fortsätta tillagningen.
2. Koka tills innertemperaturen når 15°F under önskad färdighet.
3. Ta av från värmen och låt vila i 5-10 minuter innan servering.

Tips

• Använd en kötttermometer för att övervaka färdigheten. Sikta på 125°F för sällsynt, 135°F för medium-rare och 145°F för medium.
• Koka grönsaker tillsammans med dina biffar på den platta kokplattan.
• Använd körsbärs- eller ekved för en förstärkt rökig smak.

Variationer

1. Ört infunderad: Tillsätt timjan och salvia i smörmarinaden för en extra örtig touch.
2. Vitlök & Pepparkorn: Öka vitlöken till 3 klyftor och tillsätt krossade pepparkorn för en djärvare smak.
3. Citrusskal: Blanda i lite apelsinskal för att komplettera enbären.
4. Spicy Kick: Tillsätt 1/2 tsk cayennepeppar för lite värme.
5. Balsamico glasyr: Ringla balsamicoglasyr över biffarna efter grillning för en touch av sötma.

Bästa parningar

• Grillad sparris och rostad sötpotatis
• Ruccola och valnötssallad med balsamicodressing
• Fylligt rött vin som Cabernet Sauvignon eller Malbec
• Lagrad cheddar eller ädelost

Slutsats

Att laga älgbiffar på Arteflame-grillen garanterar en perfekt upplevelse av steakhouse-kvalitet mitt i din bakgård. Genom att använda den omvända stekmetoden förblir dessa biffar saftiga, smakrika och otroligt möra. Prova olika varianter och parningar för att skapa din perfekta Colorado-inspirerade måltid.