Colorado Rocky Mountain Elk Steaks på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev de rika, naturliga smakerna av tjockskurna älgbiffar marinerade i en blandning av smör, rosmarin och enbär, och sedan bakade till perfektion på Arteflame-grillen. Den här metoden låser in köttsaften och ger dig en stekhög kvalitet över en vedeld. Gör dig redo att höja din grillupplevelse utomhus med denna otroliga Colorado-inspirerade rätt!

Ingredienser

• 2 tjockskurna älgbiffar (minst 3,8 cm tjocka)
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk enbär, krossade
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk Dijonsenap
• Ved för grillning

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem inuti grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappret och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når över 490 °C.

Steg 2: Marinera älgbiffarna

1. I en liten skål, blanda smält smör, rosmarin, finhackad vitlök, krossade enbär, salt, peppar och dijonsenap.
2. Gnid in marinaden generöst över båda sidorna av älgbiffarna.
3. Låt biffarna vila i rumstemperatur i 30 minuter för att absorbera smakerna.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Placera älgbiffarna på det mittersta grillgallret vid 480 °C för en djup, gyllenbrun skorpa.
2. Bryn varje sida i cirka 2 minuter tills en rik skorpa bildas.

Steg 4: Avsluta på den plana kokplattan

1. Flytta de brynta biffarna till den platta stekpannan för att fortsätta tillaga.
2. Tillaga tills innertemperaturen når 15°F under önskad tillagningsgrad.
3. Ta bort från värmen och låt vila i 5-10 minuter innan servering.

Tips

• Använd en köttermometer för att kontrollera om köttet är tillagat. Sikta på 49°C för rare, 60°C för medium-rare och 63°C för medium.
• Tillaga grönsaker tillsammans med dina biffar på den platta stekpannan.
• Använd körsbärs- eller ekved för en förstärkt rökig smak.

Variationer

1. Örtberikad: Tillsätt timjan och salvia i smörmarinaden för en extra örtig touch.
2. Vitlök &och pepparkorn: Öka mängden vitlök till 3 klyftor och tillsätt krossade pepparkorn för en starkare smak.
3. Citrusskal: Blanda i lite apelsinskal för att komplettera enbären.
4. Kryddig spark: Tillsätt 1/2 tsk cayennepeppar för lite hetta.
5. Balsamvinägerglasyr: Ringla balsamvinägerglasyr över biffarna efter grillning för en touch av sötma.

Bästa parningar

• Grillad sparris och rostade sötpotatisar
• Rucola- och valnötssallad med balsamvinägerdressing
• Fylligt rött vin som Cabernet Sauvignon eller Malbec
• Lagrad cheddar eller blåmögelost

Slutsats

Att tillaga älgbiffar på Arteflame-grillen garanterar en perfekt steakhouse-upplevelse direkt i din trädgård. Med hjälp av omvänd stekningsmetod förblir dessa biffar saftiga, smakrika och otroligt möra. Prova olika variationer och kombinationer för att skapa din perfekta Colorado-inspirerade måltid.