Norsk grillad herbed arktisk torsk

Introduktion

Upplev de djärva, vinteriga smakerna i norr med denna norskgrillade örtgrillade arktiska torsk. Arteflame-grillen bryner den möra fisken perfekt på grillgallret i mitten innan den tillagas till perfektion på den platta spisen. Med en blandning av nordiska örter, smörighet och den vackra rökigheten från öppen eld, kommer detta recept att bli din nya favorit för färsk fisk och skaldjur på grillen.

Ingredienser

• 4 arktiska torskfiléer (170 g styck)
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk grovt havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk torkad dill
• 1 tsk torkad timjan
• 1/2 tsk krossade enbär
• Skal av 1 citron
• Saft av 1/2 citron
• 2 msk färsk hackad persilja
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden brinna ner i cirka 20 minuter för att skapa perfekta grillförhållanden.

Steg 2: Krydda den arktiska torsken

1. Torka torskfiléerna torra med en pappershandduk.
2. Pensla varje filé med smält smör.
3. Strö över salt, peppar, dill, timjan, krossade enbär och citronskal.

Steg 3: Bryn torsken

1. Lägg filéerna på det mittersta grillgallret på hög värme (400 °C).
2. Bryn i 1 minut per sida för att bevara köttsaften.

Steg 4: Slutför tillagningen på den platta stekplattan

1. Flytta de brynta filéerna till den kallare platt-spishällen.
2. Tillaga i ytterligare 5-7 minuter, vänd halvvägs, tills innertemperaturen når 125 °F.
3. Ta bort fisken från grillen när innertemperaturen är 110°F eftersom den kommer att fortsätta tillagas.

Steg 5: Servera och njut

1. Pressa färskpressad citronsaft över den grillade torsken.
2. Garnera med färsk persilja.
3. Servera omedelbart med citronklyftor vid sidan av.

Tips

• Använd högkvalitativ arktisk torsk för bästa resultat.
• Låt torsken vila i cirka 5 minuter efter att du tagit den från grillen så att restvärmen kan tillagas färdigt.
• För extra smak, grilla några citronskivor på den platta stekpannan och servera dem till fisken.

Variationer

1. Vitlökssmörs torsk: Tillsätt hackad vitlök och en extra matsked smör för en djupare och fylligare smak.
2. Kryddig nordisk torsk: Strö torsken med krossade röda chiliflingor och en touch rökt paprika för en kryddig kick.
3. Örtbehandlad citrus torsk: Tillsätt apelsinskal och färsk dill för att förstärka citrus- och örtprofilen.
4. Senapsglaserad torsk: Pensla filéerna med en blandning av dijonsenap och honung innan grillning.
5. Rökt lönntorsk: Ringla lönnsirap över filéerna innan du bryner dem för en söt och rökig kontrast.

Bästa parningar

• Grillad sparris och småpotatisar tillagade på Arteflame-plattan.
• Ett torrt, vitt vin som Sauvignon Blanc eller Pinot Gris.
• Ett rustikt nordiskt rågbröd med en sida av örtsmör.

Slutsats

Norsk grillad örtgräddad arktisk torsk är en enkel men smakrik rätt som får fram det bästa hos färska skaldjur. Kombinationen av högtemperaturgrillning på Arteflame-grillen och rika nordiska örter gör detta recept till ett måste att prova.Imponera på gästerna eller njut av en mysig kväll med gourmetgrillning med denna läckra rätt.