Introduktion
Ta din tomatsås till nästa nivå med Arteflame-grillen! Genom att eldrosta färska tomater och aromater på grillen ger detta recept ett rökigt djup som förstärker såsens naturliga sötma och smak. Perfekt till pasta, pizza eller som bas till andra rätter.
Ingredienser
- 2 lbs mogna tomater (romska eller vinmogna)
- 1 medelstor lök, skalad och i fjärdedelar
- 4 vitlöksklyftor, oskalade
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk socker (valfritt, för att balansera surheten)
- 1/4 kopp färska basilikablad
- 1/2 tsk torkad oregano (valfritt)
Instruktioner
Steg 1: Elda Arteflame Grill
- Tänd Arteflame-grillen genom att blötlägga tre pappersservetter i vegetabilisk olja och placera dem under staplade ved.
- Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta spishällen och mittgallret är klara för tillagning.
Steg 2: Förbered ingredienserna
- Tvätta och halvera tomaterna.
- Ringla tomater, lök och vitlök med olivolja och smaka av med salt och peppar.
Steg 3: Grilla grönsakerna
- Placera de halverade tomaterna, lökkvarteren och oskalade vitlöksklyftorna på den platta spishällen eller mittgrillen.
- Grilla grönsakerna tills de är förkolnade och mjukna:
- Tomater: 4-6 minuter per sida.
- Lök: Cirka 10 minuter, vänd då och då.
- Vitlök: Cirka 5-6 minuter, vänd ofta för att förhindra att den bränns.
- Ta bort grönsakerna från grillen och låt dem svalna något.
Steg 4: Blanda såsen
- Skala vitlöksklyftorna och överför dem till en mixer eller matberedare.
- Tillsätt de grillade tomaterna, löken, färska basilikabladen och oregano.
- Mixa tills det är slätt eller pulsera för en tjockare konsistens, beroende på vad du föredrar.
Steg 5: Sjud och justera
- Häll den blandade blandningen i en gryta eller stekpanna på grillens svalare kant.
- Låt såsen sjuda i 10-15 minuter, rör om då och då, för att tjockna och fördjupa smaken.
- Smaka av och krydda med salt, peppar och socker om det behövs.
Steg 6: Servera eller lagra
- Använd tomatsåsen direkt över pasta, pizza eller grillade rätter.
- Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar eller frys in för senare användning.
Tips
- Röding är nyckeln: Det förkolnade skalet på tomaterna och löken ger en rökig, robust smak till såsen.
- Kontrollsyra: Tillsätt en nypa socker om såsen smakar för surt.
- Konsistens: Justera tjockleken genom att sjuda längre för en tjockare sås eller tillsätt en skvätt vatten eller fond för en tunnare konsistens.
Variationer
- Kryddig tomatsås: Tillsätt en nypa röda chiliflakes under blandningen för en kryddig kick.
- Ört-infunderad sås: Rör ner hackad färsk timjan, rosmarin eller persilja för ytterligare örttoner.
- Krämig tomatsås: Blanda i en skvätt tung grädde eller en klick mascarpone för en rikare, krämigare sås.
- Vitlöksälskare sås: Dubbla vitlöken för en djärv, vitlökig smak.
- Grönsaksförbättrad sås: Grilla paprika eller zucchini tillsammans med tomaterna och blanda ner dem i såsen för extra sötma och djup.
Parningar
- Pasta: Kasta med spagetti eller penne för en klassisk italiensk måltid.
- Pizza: Använd som bassås till din favoritgrillade pizza.
- Grillade proteiner: Kombinera med grillad kyckling, fisk eller räkor för en rökig, smakrik topping.
- Grönsaker: Servera som dippsås för grillade grönsaker som zucchini eller aubergine.
Slutsats
Att göra tomatsås på Arteflame-grillen förvandlar en enkel klassiker till en rökig, smakspäckad upplevelse. Oavsett om den kombineras med pasta, pizza eller grillade rätter, kommer denna sås säkerligen att lyfta din måltid.
