Arteflame-grillade kokosräkor med kryddig mangodoppsås
Ta dina kokosräkor till nästa nivå genom att tillaga dem på Arteflame-grillen. Den höga, jämna värmen från Arteflame ger räkorna en perfekt, gyllenbrun skorpa samtidigt som den håller dem saftiga inuti. Tillsammans med en kryddig mangodippsås är denna maträtt en tropisk njutning som säkerligen kommer att imponera.
Ingredienser
För räkor:
- 1 lb stora räkor, skalade och deveirade, svansar på
- 1 kopp universalmjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk rökt paprika
- 2 stora ägg
- 1 kopp panko ströbröd
- 1 kopp strimlad sötad kokos
- 1/4 kopp majsstärkelse
- 4 msk smör (till grillning)
För den kryddiga mangodoppsåsen:
- 1 mogen mango, skalad och tärnad
- 1/4 kopp majonnäs
- 1 msk honung
- 1 msk limejuice
- 1 tsk sriracha eller varm sås (anpassa efter smak)
- Salta och peppra efter smak
Instruktioner
1. Förbered Arteflame Grill
Elda din Arteflame-grill, låt den platta spishällen värmas jämnt. Den yttre plana ytan bör ha medeltemperatur, perfekt för att tillaga räkor till en perfekt gyllenbrun färg utan att bränna beläggningen.
2. Gör dipsåsen
I en mixer eller matberedare, kombinera tärnad mango, majonnäs, honung, limejuice och sriracha. Mixa tills det är slätt och krämigt. Krydda med salt och peppar efter smak. Kyl såsen tills den ska serveras.
3. Panera räkorna
Torka räkorna med hushållspapper. Sätt upp en paneringsstation med tre grunda fat. Blanda mjöl, salt, svartpeppar och rökt paprika i den första rätten. Vispa äggen i den andra rätten. I den tredje rätten kombinerar du pankobrödsmulorna, riven kokos och majsstärkelse.
Muddra varje räka i mjölblandningen, skaka av eventuellt överskott, doppa det sedan i de vispade äggen och täck till sist med kokos-pankoblandningen. Tryck på beläggningen på räkorna för att säkerställa att den fäster bra.
4. Grilla räkorna
Lägg några matskedar smör på den platta spishällen på Arteflame-grillen. När smöret är smält och fräsande, arrangera de panerade räkorna på spishällen. Koka i ca 2-3 minuter per sida, tills räkorna är gyllenbruna och krispiga. Den jämna värmen från grillen ger dem en perfekt skorpa samtidigt som de håller dem möra inuti.
5. Servera
Överför de grillade kokosräkorna till ett serveringsfat och garnera med limeklyftor och färsk koriander. Servera genast med den kryddiga mangodippsåsen vid sidan av.
Tips
- Till och med matlagning: Övervaka räkorna noga för att förhindra att de bränns; justera deras position på spishällen för att bibehålla en jämn, gyllenbrun färg.
- Smörersättning: Om du föredrar det, använd klarat smör (ghee) för grillning, som har en högre rökpunkt.
- Extra krispiga räkor: Doppa räkorna dubbelt i ägg- och kokos-pankoblandningen för en tjockare, krispigare skorpa.
Slutsats
Att laga kokosräkor på Arteflame-grillen ger dem en vackert krispig exteriör med en saftig insida. Tillsammans med en kryddig mangodippsås, ger denna maträtt en smak av tropikerna till din matlagningsupplevelse utomhus. Perfekt för underhållning eller som en speciell njutning för dig själv!
Variationer
- Chili-Lime Kokosräkor: Tillsätt chilipulver och limeskal i mjölblandningen för en zesty twist.
- Tropiska ananasräkor: Byt ut mangon mot ananas i dipsåsen för en sötare smak.
- Kokos-mandelräkor: Tillsätt finhackad mandel i ströbrödsblandningen för extra konsistens.
- Kokosräkspett: Trä upp räkorna på spett innan de grillas för enkel vändning och servering.
- Kokosräkor Tacos: Servera de grillade räkorna i mjuka tortillas med avokado, strimlad vitkål och en klick mangosås.
Parningar
- Sida: Servera med grillad sparris eller en fräsch tropisk fruktsallad.
- Dryck: Ett kylt glas sauvignon blanc eller en kokosmojito kompletterar rätten perfekt.
- Dessert: Avsluta med grillade ananasskivor eller kokossorbet.
