Arizona Ironwood rökt kalkonbröst

Introduktion

Bemästra konsten att grilla med detta Ironwood rökt kalkonbröst i Arizona-stil. Med en perfekt rökig röding och djärva sydvästkryddor kommer detta kalkonbröst säkerligen att imponera på varje gäst. Arteflame-grillen gör matlagningen enkel, låser in smaken och säkerställer det saftigaste köttet som möjligt.

Ingredienser

• 1 helt kalkonbröst (3-4 lbs)
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk mald spiskummin
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• Träbitar (helst järnved)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetter i mitten av grillen och stapla järnträbitar ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt veden brinna tills du har uppnått en stark eld (cirka 20 minuter).
4. Förvärm mittgrillens galler till 1 000°F.

Steg 2: Krydda kalkonbröstet

1. Gnid in kalkonbröstet överallt med smält smör.
2. Blanda rökt paprika, spiskummin, vitlökspulver, lökpulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar i en skål.
3. Bestryk kalkonbröstet generöst med kryddblandningen.

Steg 3: Bryn kalkonbröstet

1. Lägg kalkonbröstet på mittgrillen för att bryna i 2-3 minuter per sida, så att en fin skorpa bildas.

Steg 4: Slow Cook på den platta spishällen

1. Flytta det stekta kalkonbröstet till den yttre platta spishällen, placera det närmare mitten för måttlig värme.
2. Koka tills innertemperaturen når 150°F (övermatning kommer att bringa den till 165°F).
3. Vänd kalkonen då och då så att den blir jämn.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort kalkonen från grillen och låt den vila i 15 minuter innan du skär upp den.
2. Skiva mot säden för saftigaste konsistens och servera direkt.

Tips

• Att använda järnved förstärker kalkonens rökiga smak.
• Låt alltid kalkonbröstet vila innan det skärs för att hjälpa till att behålla juicen.
• Justera kalkonens position på den platta spishällen för att kontrollera tillagningstemperaturen.
• Tillaga inte för mycket - kalkonen fortsätter att tillagas efter att den tagits bort från grillen.

Variationer

1. Chipotle Lime Turkiet: Tillsätt 1 msk chipotlepulver och skal av 1 lime i kryddblandningen.
2. Örtsmör Turkiet: Byt ut spice rub med 2 msk smör blandat med färsk rosmarin, timjan och salvia.
3. Vitlök Honungsglaserad Turkiet: Pensla kalkonen med en blandning av 2 msk honung och 1 tsk finhackad vitlök under de sista 10 minuterna.
4. Rökig lönn Turkiet: Använd 2 msk lönnsirap och 1 tsk rökt havssalt för en söt och rökig smak.
5. Kaffe Crusted Turkiet: Tillsätt 1 msk finmalet kaffe till kryddmassan för en djup, fyllig skorpa.

Bästa parningar

• Grillad mexikansk street corn (elote)
• Kolad sötpotatis med kanelsmör
• Grillad sparris med citronskal
• Rökig svart bönsallad
• En djärv, ek Chardonnay eller en rökig Tempranillo

Slutsats

Bemästra konsten att grilla med detta Ironwood rökt kalkonbröst i Arizona-stil.Med en perfekt rökig röding och djärva sydvästkryddor kommer detta kalkonbröst säkerligen att imponera på varje gäst. Arteflame-grillen gör matlagningen enkel, låser in smaken och säkerställer det saftigaste köttet som möjligt.