BBQ -kyckling med Kalifornien citrusglasyr

Introduktion

Saftig, perfekt grillad kyckling med en söt och syrlig citrusglasyr gjord på färska kaliforniska apelsiner, citroner och honung. Tillagad till perfektion på Arteflame-grillen med omvänd brynningsmetod för maximal smak och mörhet.

Ingredienser

• 4 kycklinglår med ben och skinn
• 2 kycklingbröst med ben och skinn
• 2 msk osaltat smör
• Salt och nymalen svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• Skal och saft av 2 kaliforniska apelsiner
• Skal och saft av 1 kalifornisk citron
• 2 msk honung
• 1 msk Dijonsenap
• 1 tsk sojasås
• 1/2 tsk rödpepparflingor (valfritt)
• Färsk hackad persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered kycklingen

1. Torka kycklingen torr med hushållspapper.
2. Krydda varje bit med salt, peppar, rökt paprikapulver och vitlökspulver.

Steg 3: Gör citrusglasyren

1. I en liten skål, blanda apelsinskal, apelsinjuice, citronskal, citronsaft, honung, dijonsenap, sojasås och röda chiliflingor.

Steg 4: Bryn kycklingen

1. När grillen är varm, lägg kycklingen med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret för att bryna den vid 490 °C.
2. Bryn varje bit i cirka 2-3 minuter per sida tills de är krispiga.

Steg 5: Tillaga kycklingen på den platta ytan

1. Flytta kycklingen till den platta stekpannan för att fortsätta tillagningen.
2. Pensla rikligt med citrusglasyren med några minuters mellanrum.
3. Koka tills innertemperaturen når 71°C (för bröst) och 74°C (för lår).

Steg 6: Vila och servera

1. Ta ut kycklingen från grillen när innertemperaturen är 15°F under måltemperaturen.
2. Låt kycklingen vila i 5-10 minuter.
3. Garnera med färskhackad persilja och servera.

Tips

• Låt alltid köttet vila efter grillning för att behålla köttsaften.
• Använd en digital termometer för exakt temperaturkontroll.
• Justera värmezonerna på Arteflame-grillen för jämn tillagning.

Variationer

1. Kryddig chipotlecitrus: Tillsätt 1 msk chipotlepulver i glasyren.
2. Örtberikad citrus: Blanda i 1 msk färsk rosmarin och timjan.
3. Tropiska citrusfrukter: Tillsätt 1/4 kopp ananasjuice till glasyren.
4. Vitlökssmör Citrus: Rör i 2 hackade vitlöksklyftor och extra smör.
5. Söt och rökig BBQ: Blanda i 2 msk av din favorit BBQ-sås.

Bästa parningar

• Grillad sparris med en skvätt citron
• Grillad majskolv med smör
• Färsk ruccolasallad med citrusvinägrett
• Varmt grillat vitlöksbröd
• En krispig kalifornisk Chardonnay eller pale ale

Slutsats

Att grilla BBQ-kyckling med California Citrus Glaze på Arteflame-grillen ger otroliga smaker och texturer. Med omvänd bryningsmetod och en söt, syrlig glasyr blir denna rätt en garanterad succé. Njut av den perfekta balansen mellan grillad, saftig kyckling och ljusa citrustoner.