Kalifornien grillade kronärtskockor med vitlök dopp

Introduktion

Grillade kronärtskockor är en kalifornisk klassiker, som görs ännu bättre på Arteflame-grillen. Den rökiga kolan förstärker deras naturliga sötma, medan en krämig vitlöksdipp kompletterar varje tugga. Dessa kronärtskockor är den perfekta grillade aptitretaren eller tillbehöret, och framhäver djärva, oförglömliga smaker.

Ingredienser

• 4 stora kronärtskockor
• 4 msk smör, smält
• 1 citron, halverad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 kopp majonnäs
• 1 msk citronsaft
• 1/2 tsk Dijonsenap
• 1/4 tsk cayennepeppar

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna och tänd pappret.
3. Vänta cirka 20 minuter tills den platta hällen når grilltemperatur.

Steg 2: Förbered kronärtskockorna

1. Skär bort de vassa spetsarna på kronärtskockbladen och skär dem på mitten på längden.
2. Använd en sked för att skopa ut den luddiga choken från mitten.
3. Gnid in de skurna sidorna med citronhalvor för att förhindra att de blir bruna.

Steg 3: Ångkoka kronärtskockorna på Arteflame-stekplattan

1. Placera de putsade kronärtskockorna med den skurna sidan nedåt på de svalare kanterna av den platta spishällen.
2. Täck dem med en värmetålig skål och ångkoka i 15–20 minuter tills de är mjuka.

Steg 4: Gör vitlöksdippen

1. Blanda majonnäs, finhackad vitlök, dijonsenap, citronsaft, cayennepeppar och en nypa salt i en skål.
2. Ställ åt sidan för servering.

Steg 5: Grilla kronärtskockorna

1. Pensla de skurna sidorna av de ångkokta kronärtskockorna med smält smör.
2. Krydda med havssalt, svartpeppar och rökt paprika.
3. Placera med snittytan nedåt på den hetaste, platta spisen för att få en gyllenbrun färg (cirka 3–5 minuter).
4. Vänd dem och grilla i ytterligare 3 minuter.

Steg 6: Servera

1. Ta bort kronärtskockorna från grillen och servera dem varma.
2. Doppa varje mört blad i vitlöksdippen och njut!

Tips

• Använd färska kronärtskockor för bästa konsistens och smak.
• Ångkokning direkt på den platta hällen säkerställer jämn tillagning utan att extra kastruller behövs.
• Pensla med extra smör under grillning för extra fyllighet.
• Hoppa inte över citronen för att behålla färgen.

Variationer

• Kryddiga grillade kronärtskockorTillsätt en nypa chiliflingor och sriracha i vitlöksdippen.
• Ört-smör kronärtskockorInfuser smöret med färsk timjan och rosmarin för en doftande twist.
• Parmesan kronärtskockorStrö finriven parmesanost över kronärtskockorna under grillningen.
• Rökta bacon-kronärtskockorLinda in kronärtskockhalvorna i bacon innan grillning.
• Grekiskinspirerade kronärtskockorServera med en yoghurtbaserad dipp smaksatt med dill och citronskal.

Bästa parningar

• Grillad ribeye-biff för en rejäl kombination.
• Färsk kalifornisk Chardonnay för att balansera de rökiga smakerna.
• Grillad sparris med citronsmör som komplement till kronärtskockorna.

Slutsats

Grillade kronärtskockor i kalifornisk stil är ett måste att prova på Arteflame-grillen.Deras rökiga, möra smak i kombination med en krämig vitlöksdipp gör dem till en oemotståndlig aptitretare eller sidorätt.