Spanska grillad kaninlevertoast

Introduktion

Njut av de rika och delikata smakerna av grillade kaninlevertoast i spansk stil. Denna rätt, som är perfekt brynd på Arteflame-grillen, framhäver leverns naturliga sötma samtidigt som den ger en vacker skorpa. Serveras på krispigt, knaprigt bröd med en antydan av vitlök, kommer denna aptitretare garanterat att imponera med sina djupa, salta toner. Arteflame-grillens höga värme säkerställer att varje tugga är mör och full av oemotståndlig smak.

Ingredienser

• 8 kaninlever, rengjorda
• 4 skivor knaprigt bröd
• 2 vitlöksklyftor, skalade
• 4 msk osaltat smör
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 tsk rökt paprika
• Salt och peppar, efter smak
• 1 msk sherryvinäger
• 1 msk olivolja (för avslutning)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered ingredienserna

1. Torka kaninleverna torra med en pappershandduk.
2. Krydda dem med salt, peppar och rökt paprika.
3. Skiva brödet och lägg åt sidan.

Steg 3: Bryn kaninlevern

1. Lägg kaninleverna på det mittersta grillgallret för att bryna dem på hög värme.
2. Bryn i cirka 1 minut per sida för att bevara köttsaften.
3. Flytta levrarna till Arteflames platta stekpanna för att fortsätta tillagas till medium-rare (cirka 2-3 minuter till).
4. Ta ut levrarna när de är 4,5 °C under önskad temperatur (de fortsätter att tillagas utan grill).

Steg 4: Rosta brödet

1. Lägg brödskivorna på den yttre delen av den platta stekpannan för att rosta.
2. När de är gyllenbruna, gnid in varje skiva med en skalad vitlöksklyfta.

Steg 5: Montera och servera

1. Toppa varje rostad brödskiva med grillad kaninlever.
2. Ringla över sherryvinäger och olivolja.
3. Strö över hackad persilja.
4. Servera omedelbart och njut!

Tips

• För extra fyllighet, bred ett tunt lager smör på det rostade brödet innan du tillsätter levern.
• Använd en köttermometer för att säkerställa perfekt tillagning.
• Låt levern vila några minuter innan servering för att behålla all saft.

Variationer

1. Vitlök och örter: Tillsätt finhackad timjan och rosmarin till levern för en aromatisk touch.
2. Kryddig pimentón: Öka mängden rökt paprika för lite hetta och tillsätt en touch av cayennepeppar.
3. Sherry och schalottenlök: Deglasera de kokta levern med sherry och karamelliserad schalottenlök för sötma.
4. Citrusinfusion: Tillsätt en skvätt färskpressad citronsaft för att lysa upp smakerna.
5. Tryffelessens: Avsluta med några droppar tryffelolja för en upplyftande touch.

Bästa parningar

• Lätt rött vin som Tempranillo
• Spansk Rioja eller Sherry
• Grillad sparris eller rostade paprikor
• Salt Manchego-ost
• En knaprig baguette eller surdegsbröd

Slutsats

Med Arteflame-grillen är det enkelt att få till perfekt grillade kaninlevertoasts.Kombinationen av hög värme och den platta stekpannans skonsamma tillagning garanterar möra och smakrika resultat varje gång. Servera denna spanskinspirerade aptitretare för att imponera på dina gäster vid din nästa sammankomst.