Holländska gjutjärn Erwtensoep på grillen

Introduktion

Erwtensoep, eller holländsk ärtsoppa, är en rejäl och autentisk vinterrätt fylld med smak. Genom att grilla ingredienserna på Arteflame Grill får du en otroligt rik röksmak som förhöjer soppan. Genom att använda grillen och mittgallret säkerställs perfekt stekning och långsam sjudning utan att behöva en traditionell gryta. Denna metod maximerar smaken samtidigt som tillagningsprocessen är enkel och ultraeffektiv.

Ingredienser

• 2 lbs fläskaxel, skuren i bitar
• 1 lb rökt korv, skivad
• 1 lb delade ärtor
• 1 stor lök, finhackad
• 2 morötter, tärnade
• 2 stjälkselleri, tärnade
• 1 purjolök, fint skivad
• 2 lagerblad
• 6 dl grönsaks- eller kycklingfond
• Salta och peppra efter smak
• 2 msk smör
• Hackad färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Vänta ca 20 minuter tills grillen är klar.

Steg 2: Bryn köttet

1. Lägg fläskbitarna på det mittersta grillgallret för att bryna vid 1 000°F.
2. Vänd efter 2 minuter för att bränna den andra sidan.
3. Flytta fläsket till grillen för att fortsätta koka igenom.
4. Bryn de rökta korvskivorna på gallret i mitten i en minut per sida och ställ åt sidan.

Steg 3: Koka grönsakerna

1. Smält smöret på den platta spishällen.
2. Tillsätt lök, morötter, selleri och purjolök, rör om då och då i 5-7 minuter tills det mjuknat.
3. Flytta grönsakerna till en svalare zon på grillen.

Steg 4: Sjud soppan

1. Lägg den kokta fläsket, grönsakerna, delade ärtorna och lagerbladen på grillen.
2. Häll långsamt fonden över ingredienserna, låt den absorberas när den tillagas.
3. Rör om och mosa ärtorna då och då för att få en tjock konsistens.
4. Låt det puttra i cirka 90 minuter, kontrollera och tillsätt små mängder vätska efter behov.

Steg 5: Avsluta och servera

1. Rör ner den stekta rökta korven, inkorporera den i soppan.
2. Krydda med salt och peppar efter smak.
3. Låt soppan vila i 10 minuter från värmen.
4. Garnera med hackad persilja innan servering.

Tips

• Ta alltid bort kött från grillen 15°F före måltemperaturen.
• Justera platsen för ingredienserna på grillen för optimal värmekontroll.
• För extra rökighet, använd lövved som ek eller hickory.

Variationer

• Kryddig Erwtensoep: Tillsätt hackad chilipeppar och rökt paprika för en eldig kick.
• Vegetarisk Erwtensoep: Ersätt fläsk med grillad svamp och använd grönsaksbuljong.
• Skaldjur Erwtensoep: Använd grillad rökt fisk som kolja istället för fläsk.
• Bacon-infunderad Erwtensoep: Tillsätt krispigt grillat bacon för rikare smak.
• Herby Erwtensoep: Tillsätt färsk timjan och rosmarin under tillagningen.

Bästa parningar

• Knaprig surdeg eller rågbröd
• Grillade ostmackor
• Holländsk Heineken öl
• Stekt potatis med örter
• Pickles för extra crunch

Slutsats

Att laga holländsk ärtsoppa på Arteflame Grill tar fram djupa, rökiga smaker samtidigt som processen blir effektiv och njutbar.Det stekta köttet, långsamt sjudade delade ärtorna och de livfulla grönsakerna skapar en varm, rejäl måltid perfekt för alla årstider. Njut av denna holländska klassiker med en modern grilltwist!