Kalifornien stil grillad fisk tacos på arteflame

Introduktion

Dessa grillade fisktacos i kalifornisk stil sprudlar av smak, med lime-, spiskummin- och paprikakryddade fiskfiléer grillade till perfektion. Med Arteflame-grillens högvärmegaller för en otrolig stekning låser detta recept in fisksaften medan den platta hällen säkerställer jämn tillagning. Serveras i grillade majstortillas med färsk coleslaw och krämig chipotlesås, dessa tacos är en utsökt, rökig njutning.

Ingredienser

• 4 fasta vita fiskfiléer (t.ex. torsk, mahi-mahi eller hälleflundra)
• Saft av 2 limefrukter
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk rökt paprika
• Salt och peppar efter smak
• 2 msk smör
• 8 små majstortillas
• 2 koppar strimlad kål (blandning av röd och grön)
• 1/2 kopp hackad koriander
• 1/4 kopp tunt skivad rödlök
• 1/2 kopp gräddfil
• 2 msk majonnäs
• 1 msk chipotle i adobosås, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 avokado, skivad
• 1 jalapeño, skivad
• Limeklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd pappersservetterna och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered fisken

1. Torka fiskfiléerna och krydda med limesaft, spiskummin, paprika, salt och peppar.
2. Smält smöret på den platta spisen nära mitten där det är som varmast.

Steg 3: Grilla fisken

1. Lägg fisken på grillgallret i mitten för att bryna den i 1-2 minuter per sida.
2. Flytta till den platta spisen för att fortsätta tillaga tills innertemperaturen når 59 °C, ta sedan bort (den fortsätter att öka till 64 °C).

Steg 4: Gör coleslaw och sås

1. Blanda kål, koriander och rödlök i en skål.
2. I en annan skål, blanda gräddfil, majonnäs, chipotle och adobo och finhackad vitlök.

Steg 5: Grilla tortillabröden

1. Placera majstortillas på den platta spisen tills de har små kolmärken, vänd vid behov.

Steg 6: Montera tacosen

1. Lägg grillad fisk i tortillas.
2. Toppa med coleslaw, krämig chipotlesås, skivad avokado och jalapeños.
3. Servera med limeklyftor.

Tips

• För en extra rökig smak, använd hickory- eller mesquiteved.
• Låt fisken vila i några minuter innan du monterar tacosen.
• Kontrollera tortillornas krispighet genom att justera hur länge du låter dem ligga på grillen.

Variationer

1. Kryddiga Chipotle-tacosTillsätt extra chipotle och en nypa cayennepeppar i såsen för en hetare kick.
2. Vitlöks- och citrontacosByt ut citron mot limesaft och tillsätt hackad vitlök i marinaden.
3. Kokos-lime-tacosPensla fisken med kokosmjölk innan grillning för en tropisk twist.
4. Mangosalsa-tacosToppa tacos med färsk mangosalsa för en söt kontrast.
5. Teriyaki-tacosMarinera fisken i teriyakisås och servera med sesamkål.

Bästa parningar

• Grillad ananassalsa
• Kryddiga svarta bönor
• Krispig mexikansk lager eller en citrusmargarita
• Grillad gatumjölk

Slutsats

Kalifornien-grillade fisktacos på Arteflame-grillen framhäver det bästa i rökiga, brända skaldjurssmaker med en krispig coleslaw och krämig chipotlesås. Den höga värmen håller fisken mör, medan den jämna hällen garanterar perfektion. Prova dessa läckra tacos för ditt nästa grilläventyr!