Spansk grillad fläskmage med krispig hud

Name: Spansk grillad fläskmage med krispig hud
Prep time: PT15MM
Cook time: PT25MM
Total time: PT40MM
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: Arteflame Grill; 2 lbs pork belly, skin on; 2 tbsp coarse sea salt; 1 tbsp smoked paprika; 1 tbsp garlic powder; 1 tsp black pepper; 1 tsp dried oregano; 2 tbsp butter, melted; 1 tbsp sherry vinegar

Introduktion

Inget slår den rika, rökiga smaken av grillad fläskbuk med vackert krispig hud. Denna spanskinspirerade rätt kommer att vara höjdpunkten på din BBQ, eftersom Arteflame-grillens höga värme bränner köttet perfekt, låser in alla juicer och tar fram ett otroligt djup av smak. Med sin massiva stålhäll och högvärme mittgrillgallret ser Arteflame-grillen till att din fläskbuk blir oemotståndligt krispig på utsidan och saftig på insidan.

Ingredienser

2 kg fläsk, skinn på
2 msk grovt havssalt
1 msk rökt paprika
1 msk vitlökspulver
1 tsk svartpeppar
1 tsk torkad oregano
2 msk smör, smält
1 msk sherryvinäger

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered fläskmagen

Riva skinnet på fläskbuken med en vass kniv.
Gnid in fläsk överallt med salt, rökt paprika, vitlökspulver, svartpeppar och oregano.
Pensla köttsidan med smält smör och strö sherryvinäger på skinnet.

Steg 3: Bryn fläskmagen

Placera fläskköttet med skinnsidan uppåt på mittgrillen över 1 000°F värme.
Bryn i 3-4 minuter för att få en djupbrun skorpa.
Vänd och stek skinnsidan i ytterligare 2-3 minuter, se till att den blir extra krispig.

Steg 4: Laga till perfektion

Flytta fläskmagen till stekhällen, placera den närmare det varmare mitten.
Koka i cirka 20 minuter, vänd ibland, tills innertemperaturen når 175°F.
Ta bort fläskmagen när den når 160°F, eftersom den fortsätter att tillagas från grillen.

Steg 5: Vila och servera

Låt fläskköttet vila i 10 minuter.
Skär i tunna strimlor och servera genast.

Tips

Låt fläskköttet lufttorka i kylen utan lock i några timmar innan du grillar för att säkerställa extra krispig hud.
Använd en vass kniv för att skära huden; detta hjälper fettet att återges korrekt.
Tillaga fläskköttet närmare kanten av spishällen om du behöver en lägre värmezon.

Variationer

Honungsglaserad: Pensla fläskmagen med en blandning av honung och sojasås för en karamelliserad skorpa.
Chili-Lime: Tillsätt limejuice och chilipulver till kryddningen för en syrlig och kryddig twist.
Vitlök-ört: Använd färsk hackad vitlök, timjan och rosmarin för en örtig smak.
Asiatisk stil: Byt ut femkryddspulver med paprika och pensla med hoisinsås.
Rökig BBQ: Belägg fläskköttet med en fet BBQ rub innan grillning.

Slutsats

Spansk grillad fläskmage med krispigt skinn är en fantastisk rätt perfekt för din nästa BBQ. Att använda Arteflame-grillen säkerställer en felfri, krispig skorpa och saftig inredning varje gång. Njut av denna smakrika rätt med dina favoritsidor och njut av smaken av perfekt grillad fläskmage!