Alabama BBQ Pork Belly Burnt Ends on Arteflame

Introduktion

Gör dig redo för de mest smakrika Alabama-stil BBQ Pork Belly Burnt Ends, perfekt grillade och karamelliserade på Arteflame-grillen. Dessa krispiga, rökiga bitar av fläskmage är packade med djup grillsmak, steks till perfektion vid 1 000°F, sedan långsamt färdigbehandlade på Arteflames platta stekhäll. Detta säkerställer maximal saftighet med en karamelliserad exteriör som helt enkelt är oemotståndlig. Elda din Arteflame och låt oss grilla!

Ingredienser

• 3 lbs fläskmage, huden borttagen, skuren i 1,5-tums kuber
• 2 msk osaltat smör, smält
• 2 msk farinsocker
• 1 msk kosher salt
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 tsk cayennepeppar
• 1 msk vitlökspulver
• 1 kopp Alabama-stil barbecuesås
• 1 msk honung
• 1 msk äppelcidervinäger

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
5. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Krydda fläskmagen

1. Blanda salt, svartpeppar, rökt paprika, cayennepeppar och vitlökspulver i en liten skål.
2. Belägg fläskbitarna i smält smör, för att säkerställa en jämn täckning.
3. Strö kryddblandningen över fläsktärningarna och gnugga in den väl.

Steg 3: Bryn fläskmagen

1. Lägg fläsktärningarna direkt på det 1 000°F mittgrillgallret.
2. Bryn varje sida i cirka 1 minut för att få en mörk, krispig skorpa.
3. När de är stekta flyttar du bitarna till den platta grillen för att fortsätta tillagningen.

Steg 4: Koka långsamt på Arteflames platta stekpanna

1. Lägg fläsktärningarna i en svalare zon på grillen.
2. Blanda Alabama BBQ-sås, honung och äppelcidervinäger.
3. Pensla såsblandningen rikligt över fläskmagen.
4. Låt tärningarna karamellisera på grillen i ca 45 minuter, vänd då och då.

Steg 5: Slutlig karamellisering

1. Flytta kuberna närmare mitten av grillen för att påskynda karamelliseringen.
2. Pensla med ytterligare BBQ-sås och koka i ytterligare 10 minuter.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen når 190°F (det fortsätter att tillagas från grillen).

Tips

• Använd en digital kötttermometer för att säkerställa den perfekta temperaturen.
• Om värmen är för hög, flytta fläskmagen mot grillens kanter.
• Låt de brända ändarna vila i 10 minuter innan servering.
• Experimentera med olika träslag för unika röksmaker.

Variationer

1. Spicy Kick: Tillsätt extra cayenne och ringla över het honung innan servering.
2. Smakfull ört: Tillsätt rosmarin och timjan i kryddblandningen.
3. Asiatiskt inspirerad: Använd hoisin och soja istället för BBQ-sås.
4. Söt lönn: Byt ut farinsocker mot lönnsirap och avsluta med en lönnglasyr.
5. Senap BBQ: Byt ut BBQ-såsen mot Alabama vit sås för en syrlig smak.

Bästa parningar

• Sidan av coleslaw för en uppfriskande crunch
• Grillat majsbröd med honungssmör
• Rökiga bakade bönor tillagade på Arteflame-grillen
• Grillad sparris eller brysselkål
• En kall hantverksöl i Alabama-stil

Slutsats

Alabama BBQ Pork Belly Burnt Ends tillagade på Arteflame-grillen är verkligen en game changer. Den höga värmen låser in juicerna medan den långsamma karamelliseringen säkerställer en perfekt finish. Oavsett om du är värd för en bakgårdsgrill eller bara är sugen på en otrolig rökt fläskmage, är detta recept ett måste-testa!