Italiensk grillad Radicchio och Cannellini Bean Sallad

Introduktion

Denna italienska grillade radicchio- och cannellinibönsallad är en rökig och smakrik rätt som kombinerar grillad radicchio med krämiga bönor och en pikant citrondressing. Salladen, som tillagas helt på Arteflame-grillen, är perfekt för en lättare måltid eller som tillbehör. Grillningen framhäver radicchionens naturliga sötma samtidigt som den balanserar dess lätta beska, vilket gör detta till den ultimata grillade salladsupplevelsen.

Ingredienser

• 2 radicchiohuvuden, delade i fyra delar
• 1 burk (450 g) cannellinibönor, avrunna och sköljda
• 3 matskedar osaltat smör, smält
• 2 matskedar citronsaft
• 1 tesked citronskal
• 1 tesked Dijonsenap
• 1 matsked honung
• 1/2 tesked salt
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1 matsked hackad färsk persilja
• 1/4 kopp hyvlad parmesanost

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i Arteflame-grillens eldskål.
3. Stapla flera vedbitar över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
5. Vänta cirka 20 minuter tills den platta toppen når optimal grilltemperatur.

Steg 2: Grilla radicchion

1. Pensla radicchiokvartarna med smält smör.
2. Placera radicchiokvartarna med den skurna sidan nedåt på den platta spisen nära den varmare mitten.
3. Grilla i cirka 3–4 minuter per sida, vänd en gång, tills de fått lite färg och blivit lite bruna.
4. Ta bort från grillen och ställ åt sidan.

Steg 3: Värm cannellinibönorna

1. Flytta radicchion till en svalare del av grillen.
2. Placera de avrunna cannellinibönorna på den plana spisen.
3. Koka i 2–3 minuter under omrörning tills det är genomvärmt.

Steg 4: Förbered dressingen

1. I en liten skål, vispa ihop citronsaft, citronskal, dijonsenap, honung, salt och svartpeppar.
2. Vispa gradvis in det återstående smälta smöret.

Steg 5: Montera salladen

1. Lägg den grillade radicchion och de varma cannellinibönorna i en stor serveringsskål.
2. Ringla citrondressingen över salladen och blanda försiktigt.
3. Strö över hackad persilja och hyvlad parmesanost.

Tips

• För ett extra lager av smak, strö lite krossade röda chiliflingor över salladen.
• Använd nyhyvlad parmesanost för bästa konsistens och smak.
• Servera med knaprigt grillat bröd för att suga upp dressingen.
• Servera omedelbart för bästa varma och rökiga smak.
• Använd högkvalitativ ved för optimal grillsmak.

Variationer

1. Grillad radicchio med balsamvinägerglasyrByt ut citrondressingen mot en tjock, lagrad balsamvinägerglasyr och tillsätt rostade pinjenötter.
2. Radicchio och grillad päronsalladTillsätt karamelliserade grillade päronskivor och blanda med en honungs-Dijondressing.
3. Kryddig Radicchio och Cannellini bönsalladTillsätt en tärnad grillad jalapeño och öka svartpeppar för extra hetta.
4. Radicchio och Prosciutto salladTillsätt tunt skivad grillad prosciutto för en komplex och smakrik smak.
5. Grillad radicchio i medelhavsstilTillsätt Kalamataoliver, fetaost och en skvätt extra jungfruolivolja.

Bästa parningar

• Grillad biff med en stark kryddning
• Bruschetta med rostad vitlök
• Ett glas kyld Sauvignon Blanc
• Grillad fisk och skaldjur som räkor eller pilgrimsmusslor
• Grillad potatis med rosmarin och smör

Slutsats

Att grilla radicchio på Arteflame-grillen förvandlar den till en rökig, lätt söt njutning som passar utmärkt ihop med krämiga cannellinibönor och en ljus citrondressing. Denna sallad är den perfekta rätten för att visa upp dina grillfärdigheter samtidigt som den håller sig fräsch och smakrik. Njut av den som ett tillbehör eller en lätt huvudrätt tillsammans med dina favoritgrillade proteiner.