Italiensk grillad Radicchio och Cannellini Bean Sallad

Introduktion

Denna italienska grillad radicchio och cannellini bönsallad är en rökig, smakrik maträtt som kombinerar förkolnade radicchio med krämiga bönor och en saftig citrondressing. Tillverkad helt på Arteflame-grillen är denna sallad perfekt för en lätt måltid eller som tillbehör. Rödingen från grillen lyfter fram radicchios naturliga sötma samtidigt som den balanserar dess lätta bitterhet, vilket gör detta till den ultimata grillade salladsupplevelsen.

Ingredienser

• 2 radicchiohuvuden, i fjärdedelar
• 1 burk (15 oz) cannellinibönor, avrunna och sköljda
• 3 matskedar osaltat smör, smält
• 2 msk citronsaft
• 1 tsk citronskal
• 1 tsk dijonsenap
• 1 matsked honung
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1 msk hackad färsk persilja
• 1/4 kopp rakad parmesanost

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i eldskålen på Arteflame-grillen.
3. Stapla flera stycken ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
5. Vänta cirka 20 minuter tills den platta toppen når optimal grilltemperatur.

Steg 2: Grilla radicchio

1. Pensla radicchiokvartarna med smält smör.
2. Placera radicchio-kvartarna med skärsidan nedåt på den platta spishällen nära den varmare mitten.
3. Grilla ca 3-4 minuter per sida, vänd en gång tills de är lite förkolnade och vissnade.
4. Ta bort från grillen och ställ åt sidan.

Steg 3: Värm cannellinibönorna

1. Flytta radicchio till en svalare del av grillen.
2. Lägg de avrunna cannellinibönorna på den platta spishällen.
3. Koka i 2-3 minuter, rör om då och då, tills den är genomvärmd.

Steg 4: Förbered dressingen

1. I en liten skål, vispa ihop citronsaft, citronskal, dijonsenap, honung, salt och svartpeppar.
2. Vispa gradvis i det återstående smälta smöret.

Steg 5: Sätt ihop salladen

1. Lägg den grillade radicchion och de varma cannellinibönorna i en stor serveringsskål.
2. Ringla citrondressingen över salladen och rör om försiktigt.
3. Strö över hackad persilja och rakad parmesan.

Tips

• För ett extra lager av smak, strö några krossade rödpepparflingor över salladen.
• Använd nyrakad parmesan för bästa konsistens och smak.
• Kombinera med knaprigt grillat bröd för att suga upp dressingen.
• Servera omedelbart för de bästa varma och rökiga smakerna.
• Använd högkvalitativ ved för optimal grillsmak.

Variationer

1. Grillad Radicchio med balsamicoglasyr: Byt ut citrondressingen mot en tjock, lagrad balsamicoglasyr och tillsätt rostade pinjenötter.
2. Radicchio och grillad päronsallad: Lägg i karamelliserade grillade päronskivor och blanda med en honungs-Dijondressing.
3. Kryddig Radicchio och Cannellini bönsallad: Lägg till en tärnad grillad jalapeño och öka på svartpeppar för extra värme.
4. Radicchio och Prosciutto sallad: Lägg till tunt skivad grillad prosciutto för en komplex, välsmakande smak.
5. Grillad Radicchio i medelhavsstil: Tillsätt Kalamata-oliver, fetaost och en klick extra virgin olivolja.

Bästa parningarna

• Grillad biff med en djärv krydda
• Rostad vitlöksbruschetta
• Ett glas kyld Sauvignon Blanc
• Grillade skaldjur som räkor eller pilgrimsmusslor
• Grillad potatis med rosmarin och smör

Slutsats

Att grilla radicchio på Arteflame-grillen förvandlar den till en rökig, lite söt njutning som passar vackert med krämiga cannellinibönor och en ljus citrondressing. Denna sallad är den perfekta rätten för att visa upp dina grillfärdigheter samtidigt som den håller den fräsch och smakrik. Njut av den som tillbehör eller en lätt huvudrätt tillsammans med dina favoritgrillade proteiner.