Italienska grillade sardiner med vitlök och persilja

Introduktion

Grillade sardiner är en viktig del av det italienska kustköket och erbjuder en perfekt balans mellan smak, textur och enkelhet. Att tillaga dem på Arteflame-grillen garanterar en vacker, jämnt grillad yta med en utsökt rökig underton. Kombinationen av vitlök, persilja och citron förstärker fiskens naturliga smaker och skapar en rätt som är både enkel att tillaga och spektakulär att servera.

Ingredienser

• 8 färska sardiner, rensade och urtagna
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk färsk persilja, hackad
• 1 citron, skuren i klyftor
• 2 msk osaltat smör, smält
• Salt och svartpeppar efter smak
• Röda pepparkorn (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden utvecklas. Grillen är klar inom 20 minuter.

Steg 2: Förbered sardinerna

1. Torka sardinerna torra med en pappershandduk.
2. Pensla varje sardin med smält smör och se till att den täcks jämnt.
3. Krydda generöst med salt, svartpeppar och en nypa rödpepparflingor om så önskas.
4. Strö hackad vitlök och persilja över sardinerna och tryck försiktigt till så att de fäster.

Steg 3: Grilla sardinerna

1. Placera sardinerna på den platta stekpannan nära mitten för grillning på hög värme.
2. Grilla i cirka 3 minuter på ena sidan tills en gyllenbrun skorpa bildas.
3. Vänd försiktigt sardinerna och grilla dem i ytterligare 3 minuter.
4. När innertemperaturen når cirka 49 °C, ta ut sardinerna från grillen och låt dem vila. De kommer att fortsätta tillagas utanför grillen.

Steg 4: Servera och garnera

1. Lägg de grillade sardinerna på ett fat.
2. Pressa färskpressad citronsaft över sardinerna för en ljus och syrlig avslutning.
3. Garnera med extra persilja och servera omedelbart.

Tips

• Använd den varmare delen av den platta spisen för att snabbt grilla sardiner och få perfekt brynning.
• Låt sardinerna vila i några minuter efter grillning så att saften kan fördela sig.
• För extra smak, pensla sardinerna med en blandning av smör och citronskal innan grillning.

Variationer

• CitronörtsardinerTillsätt hackad färsk rosmarin och timjan till vitlök- och persiljeblandningen för en mer aromatisk boost.
• Kryddiga chilisardinerBlanda i finhackad chilipeppar eller en nypa cayennepeppar för extra hetta.
• VitlökssmörsardinerDubbel mängd smör och vitlök för en fylligare och mer njutbar smak.
• Rökiga paprikasardinerTillsätt rökt paprika för en djup, rökig smak som passar perfekt till grillad kola.
• Tomat och basilika med sardinerServera med hackade färska tomater och basilika för en fräsch, somrig touch.

Bästa parningar

• Grillat surdegsbröd med vitlökssmör
• Grillad sparris eller zucchini
• Ett krispigt italienskt vitt vin som Vermentino
• Klassisk capresesallad med färsk mozzarella och basilika
• Rostade potatisar med rosmarin

Slutsats

Grillade sardiner är ett enkelt och smakrikt sätt att njuta av skaldjur, särskilt när de tillagas på Arteflame-grillen. Den jämna värmen, den perfekta stekningen och de autentiska italienska smakerna gör denna rätt till ett måste för alla grillälskare.