Vitlökssmör Lammkotletter på Arteflame Grill

Introduktion

Dessa saftiga, perfekt stekta vitlökssmör lammkotletter är otroligt smakrika och möra. Med de unika egenskaperna hos Arteflame-grillen bränner vi först lammkotletterna över det brinnande heta mittgallret för att låsa in juicer, och flyttar dem sedan till den platta grillen för att avsluta tillagningen, omgivna av ett rikt vitlökssmör och färska örter.

Ingredienser

6 lammkotletter, ca 1 tum tjocka
4 matskedar osaltat smör
4 vitlöksklyftor, hackade
2 msk färsk rosmarin, hackad
2 msk färsk timjan, hackad
Salta och nymalen svartpeppar efter smak
Valfri garnering: färsk persilja, hackad
Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

Tänd Arteflamen grilla genom att blötlägga tre pappersservetter i vegetabilisk olja, placera dem i eldstaden, stapla ved över servetterna och tända. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter, se till att mittgallret når över 1 000°F.

Steg 2: Förbered lammkotletterna

Krydda lammkotletterna rikligt med salt och peppar på båda sidor, tryck in kryddan i köttet för bättre vidhäftning.

Steg 3: Bryn lammkotletterna

Bryn på mittgallret av Arteflame. Lägg varje lammkotlett på mittgrillen för en snabb, intensiv brynning (cirka 1-2 minuter per sida) för att låsa in juice. Detta kommer att ge en vacker skorpa utan att genomkoka köttet.

Steg 4: Flytta till grillen

Smält smöret på den platta spishällen runt kotletterna. När smöret smälter, tillsätt hackad vitlök, rosmarin och timjan, låt smakerna tränga in i smöret för en fyllig sås.
Koka lammkotletterna i detta vitlökssmör på den platta grillen för att avsluta tillagningen. Denna indirekta värme kommer försiktigt att få lammkotletterna till önskad färdighet utan att överkoka. För medium-rare, sikta på en innertemperatur på 130°F, kom ihåg att ta bort kotletterna från grillen när innertemperaturen når 115°F eftersom de kommer att fortsätta tillagas från värmen.

Steg 5: Servera och njut

Låt vila i 5 minuter före servering, låt safterna omfördelas.
Garnera med färsk persilja och servera med citronklyftor för en fräsch syra.

Tips

Smörtråckling: Häll vitlökssmöret över lammkotletterna medan de tillagas på den platta toppen för att hålla dem saftiga och fulla av smak.
Temperaturkontroll: Den platta spishällen på Arteflame erbjuder olika värmezoner, så om du vill tillaga lammkotletterna långsammare, flytta dem längre från mitten.
Vilande: Låt alltid lammkotletter vila några minuter efter grillning för att få en mör, saftig konsistens.

Slutsats

Vitlökssmör lammkotletter på Arteflame-grillen är en sann grillglädje. Med en rökig brunt och saftigt, ört-infunderat smör, är varje tugga sprängfylld av smak. Servera dessa kotletter vid din nästa sammankomst för en imponerande, aptitretande huvudrätt.

Variationer

Medelhavsstil: Tillsätt en skvätt citron och ett stänk smulad fetaost innan servering.
Kryddigt vitlökssmör: Tillsätt en nypa rödpepparflingor för en aning värme i vitlökssmöret.
Mint-vitlökssmör: Byt ut rosmarin med färsk mynta för en uppfriskande twist.
Balsamisk glasyr finish: Ringla en balsamicoglasyr över lammkotletterna precis innan servering för en touch av sötma.
Rökigt örtsmör: Tillsätt rökt paprika i smöret för en djupare, rökig smak.