Äppelsmör och salvia fläskkotletter på Arteflame Grill

Introduktion

Dessa äppelsmör och salvia fläskkotletter är rika, salta och perfekta för hösten. Äppelsmörets sötma paras vackert med jordig salvia, vilket skapar en smakrik glasyr som kompletterar de saftiga fläskkotletterna. Grillade på Arteflame får de här fläskkotletterna en perfekt bryn med en touch av rökig smak.

Ingredienser

4 fläskkotletter med ben, ca 1 tum tjocka
Salta och nymalen svartpeppar efter smak
2 matskedar olivolja
1/2 kopp äppelsmör
1 msk färsk salvia, hackad (eller 1 tsk torkad salvia)
1 msk dijonsenap
1 msk äppelcidervinäger
1 msk osaltat smör
Färska salviablad, till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

Tänd Arteflamen grilla genom att placera tre oljeindränkta pappersservetter i eldstaden, stapla ved ovanpå och tända. Låt den värmas i cirka 20 minuter och se till att mittgallret når en hög bränntemperatur.

Steg 2: Krydda och stek fläskkotletterna

Krydda båda sidor av fläskkotletterna med salt och peppar.
Borsta olivolja över fläskkotletterna och stek dem sedan på mittgrillen i 2-3 minuter per sida tills de bildar en gyllenbrun skorpa. Flytta dem till den yttre platta grillen för att avsluta tillagningen tills innertemperaturen når 145°F. Ta av från värmen och låt dem vila.

Steg 3: Gör äppelsmör och salviaglasyr

I en liten stekpanna på grillen, smält smöret. Tillsätt hackad salvia och koka i 1-2 minuter tills det doftar.
Tillsätt äppelsmör, dijonsenap och äppelcidervinäger till stekpannan, rör om för att kombinera. Låt glasyren sjuda i 2-3 minuter tills den tjocknar något.

Steg 4: Glasera fläskkotletterna

Pensla äppelsmöret och salviaglasyren över fläskkotletterna, täck varje sida generöst. Låt kotletterna vila på grillen någon minut eller två, låt glasyren stelna något.

Steg 5: Servera och garnera

Platta fläskkotletterna och garnera med färska salviablad för en vacker, aromatisk presentation.

Tips

Balansera sötman: Justera mängden äppelcidervinäger i glasyren för att balansera sötman i äppelsmöret.
Undvik överkokning: Ta bort fläskkotletterna från värmen vid en innertemperatur på 145°F och låt dem vila för bästa konsistens.
Äppelsmör konsistens: Om ditt äppelsmör är för tjockt, tillsätt en skvätt äppeljuice eller vatten för att tunna ut det något.

Slutsats

Äppelsmör och salvia fläskkotletter är en höstinspirerad fröjd som förenar söta, salta och jordnära smaker. Att grilla på Arteflame ger dem en perfekt karamelliserad skorpa, och äppelsalviaglasyren gör varje tugga oförglömlig.

Variationer

Honungsäppelglasyr: Byt ut dijonsenapen mot en matsked honung för en sötare glasyr.
Smoky Apple Glaze: Tillsätt en klick rökt paprika i glasyren för ett rökigt djup.
Lönnäppelsmör: Ersätt äppelsmör med lönnsirap för en djupare, rik sötma.
Vitlökssalviaglasyr: Tillsätt hackad vitlök till glasyren för en extra smakfull touch.
Kryddig äppelglasyr: Tillsätt en nypa cayennepeppar i glasyren för en antydan av värme.