Introduktion
Denna grillade fläskkotlett Caprese är en härlig twist på den klassiska italienska Caprese-salladen. Saftiga grillade fläskkotletter toppas med smält mozzarella, mogna tomater, färsk basilika och en klick balsamicoglasyr. Denna maträtt är lätt, uppfriskande och fylld med smak, vilket gör den perfekt för en sommarmåltid eller ett unikt middagsalternativ.
Ingredienser
- 4 benfria fläskkotletter, ca 1 tum tjocka
- Salta och nymalen svartpeppar efter smak
- 1 msk olivolja
- 4 skivor färsk mozzarellaost
- 2 stora mogna tomater, skivade
- Färska basilikablad
- 2 msk balsamicoglasyr (köpt i butik eller hemgjord)
Valfritt: Hemlagad balsamicoglasyr
- 1/2 kopp balsamvinäger
- 1 msk honung eller farinsocker
Instruktioner
Steg 1: Förbered Arteflame Grill
- Tänd Arteflamen grilla genom att placera tre oljeindränkta pappersservetter i eldstaden, stapla ved ovanpå och tända. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter, nå en hög värme på mittgallret för att få en bra genomslagning.
Steg 2: Krydda och grilla fläskkotletterna
- Krydda fläskkotletterna med salt och peppar på båda sidor och pensla lätt med olivolja.
- Bryn fläskkotletterna på mittgrillen i 2-3 minuter per sida, vilket skapar en fin gyllene skorpa. Flytta till den platta grillen för att avsluta tillagningen tills innertemperaturen når 145°F.
Steg 3: Toppa med mozzarella och tomater
- Lägg till en skiva mozzarella till varje fläskkotlett under de sista 1-2 minuterna av tillagningen, låt den smälta något.
- Lägg en skiva tomat ovanpå den smälta mozzarellan, värm den bara lite på grillen.
Steg 4: Avsluta med färsk basilika och balsamicoglaze
- Ta bort fläskkotletterna från grillen och toppa var och en med färska basilikablad.
- Ringla över balsamicoglasyr över fläskkotletterna och servera genast.
Valfritt: Hemlagad balsamicoglasyr
- I en liten kastrull, sjud 1/2 kopp balsamvinäger med 1 matsked honung eller farinsocker på medelhög värme, rör om då och då. Låt det reducera till hälften tills det blir en tjock glasyr. Kyl något innan du ringlar över fläskkotletterna.
Tips
- Basilika friskhet: Tillsätt basilikan precis innan servering för att behålla sin ljusa färg och smak.
- Justering av glasyrtjocklek: Om din glasyr är för tjock, tillsätt en skvätt vatten. Om den är för tunn, fortsätt att sjuda tills den når önskad konsistens.
Slutsats
Grillad fläskkotlett Caprese förenar det bästa av italienska smaker med den rika, saftiga konsistensen av fläsk. Den färska mozzarellan, tomaterna och basilikan balanserar grisköttets smaklighet, medan balsamicoglasyren ger en perfekt touch av sötma.
Variationer
- Pesto Caprese: Bred ut ett tunt lager pesto på fläskkotletterna innan du lägger i mozzarellan.
- Smoky Caprese: Tillsätt rökt mozzarella för en extra rökig smak.
- Caprese med Heirloom Tomater: Använd en blandning av färgglada heirloom-tomater för en levande presentation.
- Kryddig Caprese: Tillsätt ett stänk av rödpepparflingor till balsamicoglasyren för lite värme.
- Vitlök-basilika Caprese: Tillsätt färsk hackad vitlök till balsamicoglasyren för ett extra lager av smak.
Parningsförslag
Servera fläskkotlett Caprese med:
- Grillade grönsaker, som sparris eller zucchini
- Vitlöksmos eller rostad potatis
- En fräsch grönsallad med balsamvinägrett
- Ett glas Sauvignon Blanc eller Chianti
