Introduktion
Dessa grillade fläskkotletter med Gruyeresås är den perfekta blandningen av saftigt, rökigt fläsk och en rik, nötig ostsås. Arteflame-grillen tillför en robust smak till kotletterna, medan den krämiga Gruyere-såsen balanserar med sin mjuka och lätt vassa profil. Denna maträtt är utmärkt för en speciell middag eller helgmåltid.
Ingredienser
Till fläskkotletterna
- 4 fläskkotletter med ben (ca 1,5 tum tjocka)
- Salta och peppra, efter smak
- 2 msk osaltat smör
- Färska timjankvistar (valfritt, för extra smak)
Till Gruyeresåsen
- 1 kopp tung grädde
- 1 dl Gruyereost, strimlad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tsk dijonsenap
- Salta och peppra, efter smak
- Färsk persilja, hackad (för garnering)
Instruktioner
Steg 1: Förbered grillen
Börja med att tända Arteflame-grillen. Lägg pappersservetter som blötläggs med vegetabilisk olja på grillen, stapla ved på toppen och tänd upp den. Tillåt 20 minuter för grillen att nå optimal temperatur, med mitten på cirka 1 000°F.
Steg 2: Krydda och grilla fläskkotletterna
- Torka av fläskkotletterna och krydda rikligt med salt och peppar på båda sidor.
- Lägg 1 msk smör på mittgrillen. När de smält, placera fläskkotletter direkt över mitten för en hög värme bryn, cirka 2 minuter per sida.
- Flytta de stekta fläskkotletterna till den yttre spishällen för att tillagas över en lägre värmezon, tills de når en innertemperatur på 135°F (de fortsätter att tillagas medan de vilar).
- Ta bort från grillen, lägg till timjankvistar ovanpå för arom (valfritt) och låt vila i 5 minuter.
Steg 3: Gör Gruyeresåsen
- Smält 1 msk smör i en värmesäker behållare eller liten kastrull på ytterkanten av den platta spishällen.
- Tillsätt hackad vitlök och koka tills det doftar, ca 1 minut.
- Rör ner den tunga grädden och låt sjuda under konstant omrörning.
- Tillsätt riven Gruyereost och dijonsenap, rör om tills osten är helt smält och såsen är slät och krämig.
- Smaka av med salt och peppar och ta av från värmen.
Steg 4: Servera
- Platta varje fläskkotlett och skeda generöst med Gruyeresås över toppen.
- Garnera med nyhackad persilja och servera varm.
Tips
- Se till att dina fläskkotletter är i rumstemperatur innan du grillar för jämn tillagning.
- För en tjockare sås, låt Gruyeresåsen sjuda något längre innan servering.
- Att vila fläskkotletterna efter grillning hjälper till att behålla juicen och förbättrar mörheten.
Slutsats
Grillade fläskkotletter med Gruyeresås gör en imponerande och aptitretande måltid. Den krämiga, lite vassa Gruyeresåsen kompletterar perfekt de rökiga, grillade fläskkotletterna. Kombinera denna maträtt med rostade grönsaker eller potatismos för en minnesvärd fest.
Variationer
- Svamp Gruyere sås: Tillsätt sauterade svampar till såsen för en jordig smak.
- Örtad Gruyeresås: Tillsätt färska örter som rosmarin eller timjan till såsen för en aromatisk touch.
- Gruyere och vitvinssås: Tillsätt en skvätt vitt vin för en lättare, syrlig sås.
- Bacon Gruyere sås: Rör ner smulad bacon för en extra rökig smak.
- Vitlök-parmesansås: Byt ut Gruyere med parmesan för en skarpare, mer intensiv ostsås.
Bästa parningar
- Rostad vitlöksmos
- Grillad sparris eller gröna bönor
- Crusty bröd för att suga upp såsen
