Introduktion
Sticky chicken är en utsökt söt, saltig och syrlig maträtt, perfekt för grillning. Den höga värmen från Arteflame-grillen hjälper till att karamellisera såsen, vilket skapar en vackert klibbig glasyr på kycklingen. Det här receptet är perfekt för dem som älskar en bra balans mellan söta och salta smaker, med lite krydda för extra djup.
Ingredienser:
- 4 benfria, skinnfria kycklinglår (eller kycklingklubbor)
- 1/4 kopp sojasås
- 1/4 kopp honung
- 1/4 kopp hoisinsås
- 2 msk farinsocker
- 2 msk risvinäger
- 1 matsked sriracha eller chili vitlökssås (valfritt, för värme)
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk ingefära, finhackad
- 1 msk sesamolja
- 1 msk smör (för grillning)
- 1 msk sesamfrön (för garnering)
- 2 salladslökar, skivade (för garnering)
Instruktioner:
Steg 1: Förbered Arteflame Grill
Tänd din Arteflame-grill genom att placera tre oljeindränkta servetter i eldstaden och stapla ved ovanpå. Tänd grillen och låt den bli varm i cirka 20 minuter medan du förbereder marinaden och kycklingen.
Steg 2: Gör den klibbiga såsen
I en skål, vispa ihop sojasås, honung, hoisinsås, farinsocker, risvinäger, sriracha (om du använder), hackad vitlök och ingefära. Denna sås kommer att täcka kycklingen och skapa den perfekta klibbiga glasyren.
Steg 3: Marinera kycklingen
Lägg kycklinglåren (eller klubborna) i en zip-top-påse eller ett grunt fat. Häll hälften av den klibbiga såsen över kycklingen, se till att den är väl täckt. Marinera i minst 30 minuter (eller upp till 4 timmar för djupare smak). Spara den återstående såsen för tråckling.
Steg 4: Grilla kycklingen
När grillen är varm, stek kycklingen på mittgrillen i ca 3-4 minuter per sida, vilket skapar en fin röding. Efter stekning flyttar du kycklingen till den platta spishällen för att avsluta tillagningen. Pensla kycklingen ofta med den återstående klibbiga såsen, vänd då och då, tills innertemperaturen når 165°F och såsen karamelliseras till en klibbig glasyr. Detta bör ta ytterligare 10-12 minuter, beroende på kycklingens tjocklek.
Steg 5: Garnera och servera
Ta bort kycklingen från grillen och låt den vila i 5 minuter. Garnera med sesamfrön och skivad salladslök för en pop av färg och smak.
Tips:
- Extra Sticky Glaze: Om du vill att såsen ska vara extra tjock och klibbig, sjud den reserverade såsen på den platta spishällen i några minuter tills den minskar och tjocknar innan du bastar den.
- Marineringstid: För bästa smak, marinera kycklingen i minst 2 timmar, men även 30 minuter kommer fortfarande att ge dig ett fantastiskt resultat.
- Värmekontroll: Om kycklingen tillagas för snabbt, flytta den till en svalare del av den platta spishällen för att undvika att såsen bränns.
Slutsats:
Klibbig kyckling tillagad på Arteflame-grillen ger en härlig kombination av söta, salta och lätt kryddiga smaker. Den klibbiga glasyren karamelliseras vackert över grillens höga värme, vilket resulterar i en saftig, smakrik kyckling med en aptitretande skorpa.
Variationer:
- Sticky BBQ Chicken: Byt ut hoisinsås mot BBQ-sås för en rökig twist.
- Spicy Sticky Chicken: Dubbla mängden sriracha för en kryddigare kick.
- Citronhonung Sticky Chicken: Tillsätt saften och skalet av en citron för en syrlig, citrusig smak.
- Sticky Teriyaki Chicken: Använd teriyakisås istället för sojasås för en klassisk japansk-inspirerad smak.
- Sticky Vitlök Ginger Chicken: Öka vitlöken och ingefäran för en extra aromatisk och smakrik punch.
Bästa parningar:
- Grillade grönsaker, som zucchini eller paprika
- Jasmin- eller basmatiris för att suga upp den klibbiga såsen
- En lätt, krispig gurksallad
- En kall lager eller pale ale för att balansera kycklingens sötma
