Introduktion
Pizza i Kalifornien-stil är känd för sin tunna, skarpa skorpa och en mängd färska gourmetpålägg. Allt handlar om kreativitet med färska ingredienser som avokado, ruccola och unika såser. Genom att använda Arteflame-grillen för att tillaga denna pizza kommer du att ge dig den signaturen krispiga skorpan med en antydan av vedeldad rökighet som gör varje tugga oemotståndlig.
Ingredienser:
- 1 pund pizzadeg, rumstemperatur
- 1/2 kopp tomatsås (eller pesto för en twist)
- 1 1/2 dl färsk mozzarellaost, skivad
- 1 avokado, tunt skivad
- 1/2 kopp ruccola
- 1/4 kopp soltorkade tomater, hackade
- 2 msk getost smulas sönder
- 1/4 rödlök, tunt skivad
- 1 msk extra virgin olivolja
- Färska basilikablad, till garnering
- Salta och peppra efter smak
- Majsmjöl för att pudra
- 1 msk smör (för grillning)
Valfria tillägg:
- Grillat kycklingbröst
- Prosciutto
- Kronärtskocka hjärtan
Instruktioner:
Steg 1: Förbered Arteflame-grillen med pizzaugnen
Elda din Arteflame-grill genom att placera tre oljeindränkta servetter i mitten och stapla ved ovanpå. Tänd grillen och låt den värmas upp i ca 20 minuter. När elden börjar bli stark placerar du Arteflame-pizzaugnstillbehöret ovanpå mittgallret för att förvärma det.
Steg 2: Sträck ut pizzadegen
Medan grillen värms, sträck din pizzadeg på en lätt dammad yta med majsmjöl. Sikta på en tunn, jämn skorpa, cirka 1/4 tum tjock, för att uppnå den signaturen i Kaliforniens stil.
Steg 3: Förkoka degen
Innan du lägger på pålägg, smöra lätt på den platta spishällen som omger mittgallret och koka pizzadegen i cirka 2 minuter på den plana ytan tills den börjar blöda och botten är lätt gyllene. Detta hjälper till att skapa en stabil bas för dina pålägg. Vänd degen och låt den steka ytterligare en minut på andra sidan.
Steg 4: Lägg till toppings
Flytta pizzadegen till pizzaskalet pudrat med majsmjöl. Bred ut ett lager tomatsås (eller pesto för en twist) över degen, lämna en 1/2 tums kant runt kanterna. Fördela färsk mozzarella, soltorkade tomater och tunt skivad rödlök jämnt ovanpå.
Steg 5: Baka pizzan i Arteflames pizzaugn
Skjut försiktigt in pizzan på mittgallret på Arteflame-grillen, under pizzaugnskupolen. Låt pizzan koka i 6-8 minuter, vrid den då och då för att säkerställa jämn tillagning. Pizzan är klar när osten bubblar, och skorpan är gyllene och krispig med lätt kolning runt kanterna.
Steg 6: Lägg till färskt pålägg
När pizzan är klar, ta bort den från ugnen med hjälp av pizzaskalet. Toppa den omedelbart med färska avokadoskivor, ruccola, smulad getost och en klick olivolja. Garnera med färska basilikablad och smaka av med salt och peppar.
Steg 7: Servera
Skiva pizzan och servera omedelbart medan kombinationen av varm, smält ost och svala, färska pålägg skapar en härlig kontrast i smaker och texturer.
Tips:
- Avokado färskhet: Tillsätt avokadon precis innan servering för att undvika att den blir bryn.
- Krisigare skorpa: För en ännu knaprigare skorpa, koka degen på mitten galler för en snabb bryn innan du flyttar till den platta toppen.
- Grillade grönsaker: Lägg gärna till grillade grönsaker som paprika eller zucchini för extra smak.
Slutsats:
Denna pizza i kalifornisk stil tillagad på Arteflame-grillen kombinerar gourmetingredienser och den perfekta vedeldade krispen. Den krämiga avokadon, färsk ruccola och sliskig mozzarella gör detta till en uppfriskande men ändå tillfredsställande pizza för alla tillfällen.
Variationer:
- Kalifornien Veggie Pizza: Ladda upp med grillade kronärtskockor, champinjoner och zucchini för ett helt vegetariskt alternativ.
- BBQ Chicken California Pizza: Byt ut tomatsåsen mot BBQ-sås och tillsätt grillad kyckling och koriander för en BBQ-twist.
- Prosciutto & fikonpizza: Använd färska fikon, getost och toppa med krispig prosciutto för en söt och saltig kombination.
- Kryddig Kalifornien Pizza: Tillsätt jalapeños och en kryddig aioli-dungel för en eldig kick.
- Caprese California Pizza: Använd färska tomater, mozzarella och basilika och avsluta med en balsamicoglasyr.
Bästa parningar:
- Grillad sparris med citronklick
- Ett krispigt vitt vin, som Sauvignon Blanc
- Grönkåls- och quinoasallad med en citrusvinägrett
