Receita Smokey Crustinis para o Arteflame Grill

Os Crustinis são o aperitivo ou lanche perfeito e, quando feitos na grelha Arteflame, adquirem um irresistível sabor defumado com exterior perfeitamente tostado e centro macio e quente. Essas torradas pequenas são uma base maravilhosa para coberturas como tomates carbonizados, queijos cremosos ou até mesmo vegetais grelhados. Vamos ver como fazer crustinis defumados que vão impressionar seus convidados!

Introdução

Crustinis são tradicionalmente fatias de pão torradas, mas quando feitas na grelha Arteflame, obtêm um acabamento único e esfumaçado que as eleva ao próximo nível. O cooktop plano da grelha permite um torrado dourado e uniforme, enquanto o sabor do fogo a lenha acrescenta profundidade a essas belezas pequenas. Quer você os cubra com queijo, tomate ou carnes grelhadas, esses crustinis certamente impressionarão.

Ingredientes

• 1 baguete francesa cortada em fatias finas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado finamente
• 1 colher de sopa de tomilho fresco, picado finamente
• Sal marinho a gosto
• Pimenta preta recém-quebrada a gosto
• Coberturas opcionais: tomate cereja, burrata, pimentão grelhado, tapenade de azeitona

Instruções

Etapa 1: Ligue o Arteflame Grill

Comece preparando sua grelha Arteflame. Despeje um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha. Coloque a lenha por cima, acenda e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Etapa 2: Prepare a baguete

Enquanto a grelha esquenta, corte sua baguete em pedaços de ½ polegada de espessura. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho picado, o alecrim e o tomilho.

Etapa 3: Grelhe os Crustinis

Quando a grelha estiver quente, coloque as fatias de pão nas bordas externas do fogão plano. Pincele cada fatia com a manteiga de alho e ervas. O calor irá variar no fogão plano, então mantenha o pão próximo às bordas para uma torrada suave e dourada, virando uma vez após 2-3 minutos ou quando cada lado estiver levemente crocante e dourado.

Etapa 4: Temperar e Fumar

Enquanto o pão tosta, polvilhe com sal marinho e pimenta-do-reino moída. A fumaça natural da lenha do fogo irá infundir no pão um delicioso sabor de fumaça. Fique de olho no pão e leve-o para áreas mais frias, se necessário, para evitar que queime.

Etapa 5: Remover e colocar

Quando os crustinis estiverem perfeitamente crocantes, retire-os da grelha. Deixe esfriar um pouco antes de cobri-los com os ingredientes desejados, como tomate carbonizado, burrata ou pimentão grelhado.

Etapa 6: Sirva Quente

Sirva esses crustinis defumados quentes, direto da grelha. Acompanham maravilhosamente uma taça de vinho ou como acompanhamento de carnes grelhadas ou saladas.

Dicas

• Cozimento uniforme: Mantenha as fatias de pão mais próximas da borda externa do cooktop para evitar torrar demais ou queimar.
• Idéias para coberturas: Mussarela fresca, presunto, tomate seco ou cogumelos grelhados são fantásticos nessas crostas defumadas.
• Variações de ervas: Experimente trocar o alecrim e o tomilho por manjericão e orégano para obter um sabor mais de inspiração italiana.
• Torne-o Vegano: Use uma manteiga vegetal e sirva com legumes grelhados ou homus.

Conclusão

Esses crustinis defumados são simples de fazer, mas cheios de sabor graças ao estilo de cozimento único da grelha Arteflame. Esteja você dando uma festa ou apenas queira um lanche sofisticado, esses crustinis serão a tela perfeita para qualquer cobertura que você possa imaginar.

Variações

1. Crustinis de ervas com queijo: Cubra com parmesão ralado ou queijo de cabra cremoso depois de grelhar para uma mordida rica e saborosa.

2. Crustinis de tomate e manjericão: Grelhe alguns tomates cereja no fogão Arteflame e cubra cada crustini com alguns tomates, folhas frescas de manjericão e um fiozinho de esmalte balsâmico.

3. Crustinis de abacate e limão: Amasse um pouco de abacate com suco de limão e sal marinho, espalhe sobre os crustinis e cubra com uma pitada de flocos de pimenta para um lanche picante e refrescante.

4. Crostinis de cogumelos defumados: Grelhe os cogumelos fatiados no fogão com um pouco de manteiga e alho e coloque-os sobre os croutons para obter um sabor profundo e terroso.

5. Crustinis de Figo Doces e Salgados: Espalhe uma fina camada de geléia de figo sobre os crustinis e cubra com uma fatia de presunto e uma pitada de rúcula para uma mistura perfeita de doce e salgado.

Melhores Pares

• Um vinho branco leve e crocante, como Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio, complementa o sabor defumado sem sobrecarregá-lo.
• Sirva com uma tábua de charcutaria com carnes curadas, queijos e azeitonas para uma experiência completa de aperitivo.
• Legumes grelhados como aspargos, abobrinhas ou pimentões funcionam muito bem como acompanhamentos.