Espetos de Peixe Grelhado Espanhol com Marinada Cítrica

Introdução

Espetos de peixe grelhados com uma marinada cítrica picante trazem os sabores frescos da Espanha direto para o seu quintal. Perfeitamente grelhados na grelha Arteflame, esses espetos são infundidos com profundidade defumada e notas cítricas vibrantes. O calor alto da grelha central retém os sucos, enquanto o cooktop da chapa garante um cozimento uniforme. Este prato fácil, mas gourmet, é perfeito para churrascos de verão ou um jantar elegante servido ao ar livre.

Ingredientes

• 1 lb de filés de peixe espanhol fresco (cortados em pedaços)
• 1/4 xícara de suco de laranja fresco
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 dente de alho (picado)
• Espetos de madeira ou metal
• Coentro fresco picado para decorar
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Passo 1: Prepare a marinada

1. Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja, o suco de limão, a manteiga derretida, o mel, a páprica defumada, o sal, a pimenta e o alho picado.
2. Coloque os pedaços de peixe em um prato raso e cubra-os uniformemente com a marinada.
3. Deixe o peixe marinar por 15 a 20 minutos enquanto você prepara a grelha.

Etapa 2: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo e acenda o papel.
3. Deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal.

Passo 3: Espete e sele

1. Coloque os pedaços de peixe marinado em espetos.
2. Coloque os espetos na grelha central a 1.000 °F para uma selagem rápida, cerca de 30 segundos de cada lado.
3. Mova os espetos para a superfície plana externa do fogão para continuar cozinhando até que o peixe atinja uma temperatura interna de 130 °F.

Passo 4: Servir

1. Retire os espetos da grelha e deixe-os descansar por alguns minutos. O calor residual os levará ao ponto ideal.
2. Decore com coentro fresco e sirva com fatias de limão.

Pontas

• Espetos de metal funcionam melhor para grelhar, mas se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de grelhar para evitar que queimem.
• Sempre pré-aqueça sua grelha Arteflame corretamente para obter os melhores resultados de selagem.
• Para um sabor mais defumado, adicione um pedaço de madeira ao fogo durante o cozimento.
• Se preferir peixes mais firmes, use variedades como peixe-espada ou linguado.

Variações

1. Espetos espanhóis picantes: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena e uma pitada de molho picante para dar um toque picante.
2. Espetos com infusão de ervas: Misture alecrim fresco picado e tomilho para dar mais profundidade aromática.
3. Espetos de Manteiga de Alho: Aumente o alho para 3 dentes e adicione mais uma colher de sopa de manteiga.
4. Espetos de Cítricos e Hortelã: Incorpore hortelã fresca e suco de toranja para um toque refrescante.
5. Espetos Mediterrânicos: Deixe marinar com suco de limão, orégano e um fio de tahine.

Conclusão

Esses espetinhos de peixe grelhados espanhóis com marinada cítrica são um equilíbrio perfeito de sabores defumados e frescos. Usar a grelha Arteflame garante uma bela selagem, mantendo o peixe úmido e saboroso. Experimente diferentes variações para se adequar ao seu gosto e impressione sua família e amigos com este prato gourmet.

Melhores pares

• Aspargos ou abobrinhas grelhados, cozidos na chapa Arteflame.
• Um acompanhamento de arroz espanhol temperado com açafrão.
• Vinho branco gelado como Albariño ou Verdejo.
• Molho chimichurri caseiro para acompanhar.