Tteokbokki perfeitamente grelhado na grelha Arteflame
Tteokbokki é um prato popular de comida de rua coreana feito de bolinhos de arroz mastigáveis cozidos em um molho picante e saboroso. Embora tradicionalmente cozido em uma panela, esta versão traz um toque incrível ao grelhar o tteok (bolinhos de arroz) na grelha Arteflame. Isso adiciona um sabor delicioso de carbonizado aos bolinhos de arroz, mantendo-os macios e mastigáveis por dentro. Combinado com um molho defumado e picante e vegetais frescos, este tteokbokki grelhado será um sucesso em qualquer reunião ao ar livre.
Ingredientes
- 500g de tteok coreano (bolinhos de arroz), embebido em água por 10 minutos se congelado
- 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
- 1/2 lb de bolinhos de peixe, cortado em tiras
- 1/2 xícara de gochujang (pasta de pimentão vermelho coreano)
- 2 colheres de sopa de gochugaru (flocos de pimenta coreana) (opcional para calor extra)
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de mel ou xarope de arroz
- 3 dentes de alho, picado
- 1/2 cebola média, cortado em fatias finas
- 1 xícara de repolho, picado grosseiramente
- 2 cebolas verdes, picado
- 1 ovo cozido (opcional)
- 2 xícaras de água ou caldo dashi
- Sementes de gergelim e cebolinha verde picada (para enfeitar)
Instruções
1. Prepare a grelha Arteflame
Comece acendendo a grelha. Molhe três guardanapos de papel em óleo vegetal e coloque-os no fundo da grelha. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos. A chapa plana do cooktop terá zonas de aquecimento variadas, com a área mais quente mais próxima do centro.
2. Prepare o molho Tteokbokki
Enquanto a grelha estiver esquentando, misture gochujang, gochugaru, molho de soja, açúcar, mel e alho picado em uma tigela. Misture bem até que o molho esteja suave e reserve.
3. Grelhe os bolos de arroz
Quando a grelha estiver pronta, derreta a manteiga na chapa plana do fogão. Coloque os tteok (bolinhos de arroz) encharcados perto do centro da grelha para dar a eles uma boa carbonização, virando ocasionalmente para grelhar uniformemente. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos até que estejam dourados e ligeiramente crocantes por fora, mas ainda macios e mastigáveis por dentro.
4. Cozinhe os bolinhos de peixe e os vegetais
Mova os bolinhos de arroz grelhados para a parte externa e mais fria da chapa. Adicione os bolinhos de peixe fatiados, as cebolas e o repolho mais perto do meio, grelhando por cerca de 3-4 minutos até que os vegetais amoleçam um pouco e os bolinhos de peixe desenvolvam alguma cor.
5. Combine e cozinhe em fogo baixo
Deslize os bolos de arroz grelhados, bolos de peixe e vegetais juntos em uma pilha na chapa. Despeje a mistura de molho tteokbokki e água (ou caldo dashi) por cima. Deixe ferver suavemente na parte externa da grelha, onde o calor é menor. Mexa ocasionalmente por 5 a 10 minutos até que o molho engrosse e cubra os bolos de arroz e vegetais.
6. Servir
Depois que o molho engrossar ao seu gosto, transfira o tteokbokki para uma travessa. Enfeite com sementes de gergelim, cebolinha verde picada e, se quiser, um ovo cozido cortado ao meio por cima para dar mais sabor.
Dicas para grelhar Tteokbokki
- Mantenha os bolos de arroz em movimento enquanto grelha para evitar que grudem no fogão plano. A manteiga ajudará a dar a eles uma bela crosta dourada.
- Ajustar zonas de calor: Mova os ingredientes pela grelha para controlar a velocidade do cozimento, com vegetais e ingredientes delicados colocados mais afastados do centro.
- Não cozinhe demais o molho. Assim que engrossar, retire o prato da grelha para evitar que o molho queime.
Conclusão
Grelhar tteokbokki no Arteflame acrescenta uma nova dimensão a este amado prato coreano. A combinação de sabores defumados da grelha com o molho picante e ousado torna esta versão irresistível. Quer você esteja organizando um churrasco no quintal ou apenas cozinhando para a família, esta receita certamente impressionará.
Variações de Receitas
1. Tteokbokki grelhado com queijo
Adicionar queijo mussarela durante os últimos 2 minutos de cozimento e deixe derreter sobre os bolinhos de arroz para um acabamento cremoso.
2. Frutos do mar Tteokbokki
Substitua os bolinhos de peixe por camarão e lula para dar um toque especial aos frutos do mar, grelhe-os antes de misturá-los ao molho.
3. Tteokbokki doce e picante
Adicionar pedaços de abacaxi e pimentões vermelhos para trazer um equilíbrio entre sabores doces e picantes.
4. Tteokbokki Grelhado Vegano
Substitua os bolinhos de peixe por tofu e usar caldo de legumes para uma versão totalmente à base de plantas.
5. Carne de vaca Bulgogi Tteokbokki
Cubra o prato com tiras grelhadas de carne bulgogi marinada para uma versão mais substanciosa e rica em proteínas.
Melhores combinações
- Kim-chi:O sabor picante e picante do kimchi fermentado é um acompanhamento perfeito.
- Japoneses: O macarrão de vidro frito coreano acrescenta um equilíbrio doce e saboroso.
- Legumes Grelhados: Mantenha uma refeição leve e saudável com abobrinhas ou cogumelos grelhados simples no Arteflame.
