Receita Ultimate Arteflame Grilled Gumbo

Introdução

Criar o gumbo perfeito na grelha Arteflame traz os melhores sabores com um toque defumado e grelhado. Este método garante que os ingredientes fiquem macios e infundidos com sabores ricos. Esta receita vai te ensinar como obter resultados com qualidade de restaurante em casa usando os recursos exclusivos da grelha Arteflame.

Ingredientes

• 1 lb de linguiça andouille, fatiada
• 1 lb de coxas de frango, desossadas e sem pele, cortadas em pedaços
• 1 lb de camarão, descascado e sem veias
• 1 xícara de quiabo picado
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão verde picado
• 2 talos de aipo picados
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata (14,5 oz) de tomate em cubos
• 4 xícaras de caldo de galinha (ou  "Melhor que Caldo)
• 1/4 xícara de farinha
• 1/4 xícara de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de tempero Cajun
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• Salsa fresca para decorar
• Arroz cozido, para servir

Instruções

Prepare a grelha

Comece ligando a grelha Arteflame para prepará-la para grelhar.

Prepare a carne

1. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta.
2. Aqueça a manteiga e o azeite de oliva em uma superfície plana.
3. Sele as coxas de frango na grelha central por alguns minutos de cada lado para reter os sucos.
4. Transfira o frango grelhado para a superfície plana do fogão e cozinhe até dourar por todos os lados.
5. Grelhe as fatias de linguiça andouille até dourar e ficar levemente crocante.

Prepare os vegetais

1. Misture o quiabo, a cebola, o pimentão e o aipo no azeite.
2. Coloque os vegetais na superfície plana do fogão e grelhe até que fiquem macios e levemente carbonizados.

Preparar a base do Gumbo

1. Em uma panela própria para grelhar, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo sempre para fazer um roux. Cozinhe até que o roux fique com uma cor marrom escura.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por 1-2 minutos até ficar perfumado.
3. Misture os tomates em cubos, o caldo de galinha, o tempero Cajun, o tomilho e a folha de louro. Deixe ferver.

Combine e cozinhe

1. Adicione o frango grelhado, a salsicha e os vegetais à panela.
2. Cozinhe o gumbo no fogão plano por 45 minutos a 1 hora, até que os sabores estejam bem combinados.
3. Adicione o camarão durante os últimos 10 minutos de cozimento.
4. Tempere com mais sal e pimenta a gosto.

Servir

1. Decore com salsa fresca.
2. Sirva sobre arroz cozido.

Pontas

• Use diferentes zonas de calor no fogão plano para controlar a temperatura de cozimento e obter uma selagem uniforme.
• Deixe o gumbo descansar por um minuto antes de servir para que os sabores se misturem.
• Ajuste o tempero de acordo com sua preferência adicionando mais tempero Cajun, sal ou pimenta.

Conclusão

Aproveite seu gumbo grelhado perfeitamente selado e saboroso, uma verdadeira obra-prima do churrasco. Esta receita garante um resultado rico e saudável toda vez que você acender sua grelha Arteflame.

Variações

Gumbo grelhado picante

Adicione pimenta jalapeño picada aos vegetais para dar um toque picante.

Gumbo grelhado com ervas

Adicione ervas frescas, como orégano ou manjericão, ao gumbo para dar um sabor herbáceo.

Gumbo de frutos do mar

Adicione frutos do mar adicionais, como caranguejo e mariscos, junto com o camarão para obter um gumbo rico em frutos do mar.

Gumbo vegetariano

Omita a carne e adicione mais vegetais como abobrinha, milho e cogumelos.

Gumbo grelhado defumado

Adicione uma pitada de páprica defumada ao gumbo para um sabor defumado mais profundo.

Emparelhamentos

Melhor Bebida

Sirva com uma taça de Sauvignon Blanc ou um refrescante chá gelado.

Melhor Aperitivo

Acompanhe com uma salada verde mista ou pão grelhado.

Melhor Sobremesa

Saboreie com uma fatia de torta de nozes ou pêssegos grelhados com uma bola de sorvete de baunilha.