Introdução:
Tacos são um prato versátil e saboroso que se tornam extraordinários quando grelhados no Arteflame. O design exclusivo da grelha dá à carne e às tortilhas um acabamento defumado e carbonizado que leva esta refeição clássica ao próximo nível.
Ingredientes
Para a proteína:
- 1 libra de carne moída, frango, camarão ou carne vegetal
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Para os Tacos:
- 8 tortilhas pequenas de milho ou farinha
- 1 xícara de alface picada
- 1/2 xícara de tomate em cubos
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 1/2 xícara de queijo ralado (cheddar ou mistura mexicana)
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- Rodelas de limão, para servir
Coberturas opcionais:
- Guacamole ou abacate fatiado
- Creme de leite ou creme
- Salsa ou molho picante
- Jalapeños em conserva
Instruções
Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame
- Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
- Unte levemente a superfície plana do fogão com óleo para evitar que grude.
Passo 2: Cozinhe a proteína
- Aqueça o azeite na zona central da grelha.
- Adicione a proteína de sua preferência e tempere com pimenta em pó, cominho, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta.
- Cozinhe a proteína, quebrando a carne moída ou mexendo o frango ou camarão, até que esteja completamente cozida (8-10 minutos para carne moída, 5-6 minutos para camarão ou tiras de frango). Mova para a zona mais fria para manter aquecido.
Passo 3: Aqueça as Tortilhas
- Coloque as tortilhas na zona de calor médio da grelha.
- Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado, até ficar quente e levemente carbonizado.
- Empilhe as tortilhas aquecidas em uma toalha limpa para mantê-las macias.
Passo 4: Monte os Tacos
- Recheie cada tortilha com a proteína cozida.
- Adicione alface picada, tomate em cubos, cebola roxa, queijo ralado e coentro.
- Cubra com guarnições opcionais, como guacamole, creme de leite, molho ou jalapeños em conserva.
- Sirva imediatamente com fatias de limão ao lado.
Dicas para tacos perfeitos
- Calor uniforme: Use fogo médio para cozinhar a proteína e fogo baixo para aquecer as tortilhas sem queimá-las.
- Tortilhas carbonizadas: Uma leve carbonização acrescenta sabor e textura — observe atentamente para evitar que queime.
- Coberturas Personalizadas: Ofereça uma variedade de coberturas para que todos possam montar seus próprios tacos.
Variações
- Tacos vegetarianos: Substitua a proteína por feijão preto temperado, cogumelos grelhados ou batata-doce assada.
- Tacos de frutos do mar: Use camarão temperado ou peixe grelhado como tilápia ou bacalhau.
- Tacos apimentados: Adicione jalapeños ao tempero proteico ou regue com molho picante.
- Tacos de café da manhã: Recheie com ovos mexidos, bacon e legumes grelhados.
- Tigelas de Taco: Sirva os recheios de taco em uma tigela de tortilha crocante.
Emparelhamentos
- Lados: Sirva com batatas fritas e guacamole, arroz mexicano ou milho grelhado.
- Bebidas: Combine com margaritas, cerveja light ou água com gás e limão.
- Sobremesa: Complemente com churros ou abacaxi grelhado.
Conclusão
Os Tacos Grelhados Arteflame são defumados, saborosos e infinitamente personalizáveis. Perfeitos para reuniões ou jantares durante a semana, esses tacos trazem os sabores ousados da culinária mexicana para sua grelha.
