Receita clássica de gemada

A gemada é uma bebida tradicional de Natal, rica, cremosa e perfeita para reuniões festivas. Esta receita clássica combina ovos, leite, natas, açúcar e um toque de noz-moscada para criar uma bebida deliciosa e reconfortante.

Ingredientes

• 6 ovos grandes, separados
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 2 xícaras de leite integral
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de bourbon (opcional)
• 1/2 xícara de rum (opcional)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de noz moscada
• Uma pitada de sal
• Canela em pó e noz-moscada para enfeitar

Instruções

Etapa 1: Prepare as gemas

1. Em uma tigela média, bata as gemas até que a cor fique mais clara.
2. Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até incorporar e dissolver completamente.

Etapa 2: Combine os líquidos

1. Em uma panela grande, misture o leite, o creme de leite e a noz-moscada. Leve para ferver suavemente, mexendo ocasionalmente.  Se você tiver o Arteflame Grill Grate Riser opcional, use-o e leve a gemada para ferver diretamente na grelha central.  Isso adicionará um adorável sabor de fumaça à gemada.
2. Adicione lentamente a mistura de leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre para temperar os ovos.

Etapa 3: Cozinhe a mistura

1. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e atingir 71°C (160°F). Não ferva.
2. Retire do fogo e misture o bourbon, o rum, o extrato de baunilha e uma pitada de sal.

Etapa 4: Bata as claras

1. Em uma tigela separada, bata as claras até formar picos moles.
2. Adicione gradualmente uma colher de sopa de açúcar e continue batendo até formar picos firmes.

Etapa 5: Combine e esfrie

1. Delicadamente, envolva as claras na mistura de gemada até incorporar bem.
2. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até esfriar completamente.

Etapa 6: Servir

1. Sirva a gemada em copos, guarnecida com uma pitada de canela em pó e noz-moscada.
2. Opcionalmente, adicione um pau de canela para dar um toque festivo.

Dicas

• Versão sem álcool: Simplesmente omita o bourbon e o rum para obter uma deliciosa gemada sem álcool.
• Gemada mais espessa: Use mais creme de leite e menos leite para obter uma gemada mais espessa e rica.
• Especiarias: Sinta-se à vontade para adicionar mais especiarias, como canela ou cravo, de acordo com seu gosto.

Conclusão

Esta receita clássica de gemada é uma das favoritas do feriado que traz calor e alegria a qualquer reunião festiva. Sua textura cremosa e sabor rico tornam-no um deleite perfeito para as festas de fim de ano.

Variações

1. Ovo de baunilha: Adicione uma fava de baunilha à mistura de leite para obter um sabor de baunilha mais pronunciado.
2. Gemada de chocolate : Adicione 1/4 xícara de chocolate amargo derretido à mistura para dar um toque de chocolate.
3. Gnog de coco: Substitua o leite por leite de coco e o creme por creme de coco para uma variação tropical.
4. Gemada com especiarias de abóbora : Adicione 1/2 xícara de purê de abóbora e uma colher de chá de tempero para torta de abóbora à mistura.
5. Maple Eggnog: Substitua parte do açúcar por xarope de bordo para obter um sabor único e rico.

Emparelhamentos

• Sirva com biscoitos de Natal ou pão de gengibre.
• Acompanhe com uma fatia de bolo de frutas ou torta de abóbora.
• Combine com um saboroso prato de queijos para um contraste delicioso.