Receita Clássica de Gemada

Eggnog é uma bebida tradicional de feriado que é rica, cremosa e perfeita para reuniões festivas. Esta receita clássica combina ovos, leite, creme, açúcar e um toque de noz-moscada para criar uma bebida deliciosa e reconfortante.

Ingredientes

• 6 ovos grandes, separados
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 2 xícaras de leite integral
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de bourbon (opcional)
• 1/2 xícara de rum (opcional)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
• Pitada de sal
• Canela em pó e noz-moscada para decorar

Instruções

Passo 1: Prepare as gemas

1. Em uma tigela média, bata as gemas até que fiquem mais claras.
2. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até que esteja completamente incorporado e dissolvido.

Etapa 2: Combine os líquidos

1. Em uma panela grande, misture o leite, o creme e a noz-moscada. Leve para ferver em fogo brando, mexendo ocasionalmente.  Se você tiver o suporte para grelha opcional Arteflame, use-o e deixe o gemada ferver diretamente na grelha central.  Isso adicionará um delicioso sabor defumado ao gemada.
2. Adicione lentamente a mistura de leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre para temperar os ovos.

Passo 3: Cozinhe a mistura

1. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e atingir 160°F (71°C). Não deixe ferver.
2. Retire do fogo e adicione o bourbon, o rum, o extrato de baunilha e uma pitada de sal.

Passo 4: Bata as claras em neve

1. Em uma tigela separada, bata as claras em neve até formar picos firmes.
2. Adicione gradualmente uma colher de sopa de açúcar e continue batendo até formar picos firmes.

Etapa 5: Combine e resfrie

1. Misture delicadamente as claras em neve à mistura de gemada até que estejam bem misturadas.
2. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até esfriar completamente.

Etapa 6: Servir

1. Sirva o gemada em copos, decorado com uma pitada de canela em pó e noz-moscada.
2. Opcionalmente, adicione um pau de canela para um toque festivo.

Pontas

• Versão sem álcool:Basta omitir o bourbon e o rum para obter um delicioso gemada sem álcool.
• Gemada mais espessa: Use mais creme de leite e menos leite para obter um gemada mais espesso e rico.
• Especiarias: Sinta-se à vontade para adicionar mais especiarias, como canela ou cravo, de acordo com seu gosto.

Conclusão

Esta receita clássica de eggnog é uma favorita de feriado que traz calor e alegria a qualquer reunião festiva. Sua textura cremosa e sabor rico fazem dela um deleite perfeito para a temporada de feriados.

Variações

1. Gemada de Baunilha: Adicione uma fava de baunilha partida à mistura de leite para um sabor de baunilha mais pronunciado.
2. Gemada de chocolate: Adicione 1/4 de xícara de chocolate amargo derretido à mistura para dar um toque achocolatado.
3. Gemada de coco: Substitua o leite por leite de coco e o creme por creme de coco para uma variação tropical.
4. Gemada com especiarias de abóbora: Adicione 1/2 xícara de purê de abóbora e uma colher de chá de tempero para torta de abóbora à mistura.
5. Gemada de bordo: Substitua parte do açúcar por xarope de bordo para obter um sabor único e rico.

Emparelhamentos

• Sirva com biscoitos de Natal ou biscoitos de gengibre.
• Saboreie com uma fatia de bolo de frutas ou torta de abóbora.
• Combine com uma tábua de queijos saborosos para um contraste delicioso.