Receita de Risotto Grelhado Ultimate Arteflame

Introdução

Criar o Risotto perfeito na grelha Arteflame traz os melhores sabores com uma selagem de qualidade de churrascaria. Este método garante que os ingredientes fiquem macios por dentro com um exterior crocante e dourado. Esta receita vai te ensinar como obter resultados de qualidade de restaurante em casa usando o método de selagem reversa.

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 lb de peito de frango ou camarão
• 4 xícaras de caldo de galinha ou de vegetais, mantido aquecido
• 1 xícara de vinho branco
• 1 cebola grande picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

Prepare a grelha

Comece ligando a grelha Arteflame para prepará-la para grelhar.

Prepare o Frango ou Camarão

1. Tempere os peitos de frango ou o camarão com sal e pimenta.
2. Coloque o frango ou o camarão na grelha central e sele cada lado por 3-4 minutos para obter uma crosta dourada.
3. Transfira o frango ou o camarão para a superfície plana externa do fogão e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até que esteja totalmente cozido.
4. Deixe o frango descansar e, se estiver usando frango, corte em fatias finas.

Preparar o Risoto

1. Em uma frigideira própria para grelhar, aqueça o azeite de oliva na superfície plana do fogão.
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. (ou grelhe diretamente na chapa plana do fogão)
3. Adicione o alho picado e o arroz Arborio, mexendo para cobrir o arroz com o óleo. Cozinhe por 1-2 minutos até que o arroz esteja levemente tostado. (ou grelhe diretamente na chapa plana do fogão)
4. Adicione o vinho branco e mexa até que o líquido seja absorvido.
5. Adicione gradualmente o caldo morno, uma concha de cada vez, mexendo sempre e permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz esteja cremoso e cozido al dente, cerca de 20 minutos.

Finalize o Risoto

1. Adicione o queijo parmesão ralado e a manteiga até derreter e ficar cremoso.
2. Adicione o frango ou camarão grelhado ao risoto e misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Servir

1. Decore com salsa fresca.
2. Sirva imediatamente.

Pontas

• Use um termômetro de carne para garantir que o frango ou camarão atinja o ponto de cozimento desejado.
• Gire o frango ou o camarão na superfície plana do fogão para utilizar diferentes zonas de calor e obter um cozimento uniforme.
• Deixe o frango descansar depois de grelhar para reter seus sucos.

Conclusão

Aproveite seu Risotto perfeitamente selado e saboroso, uma verdadeira obra-prima do churrasco. Esta receita garante um resultado crocante e macio toda vez que você acender sua grelha Arteflame.

Variações

Risoto de cogumelos

Adicione 1 xícara de cogumelos salteados ao risoto para um sabor terroso.

Risoto de Espargos

Adicione 1 xícara de aspargos grelhados cortados em pedaços pequenos.

Risoto de Limão

Adicione as raspas e o suco de um limão ao risoto para dar um toque fresco e cítrico.

Risoto de espinafre e alcachofra

Adicione 1 xícara de espinafre fresco e 1 xícara de corações de alcachofra picados.

Risoto de Bacon

Polvilhe bacon cozido e esfarelado por cima para dar um toque defumado e saboroso.

Emparelhamentos

Melhor Bebida

Sirva com uma taça gelada de Sauvignon Blanc ou um refrescante chá gelado.

Melhor Aperitivo

Acompanhe com uma salada Caprese ou pão de alho.

Melhor Sobremesa

Saboreie com uma fatia de torta de limão ou pêssegos grelhados com uma bola de sorvete de baunilha.