Receita de molho de gergelim torrado

Name: Receita de molho de gergelim torrado para pratos grelhados
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Toasted sesame seeds; tahini; soy sauce; garlic; ginger; honey; sesame oil; rice vinegar

Introdução

Este molho de gergelim torrado é um condimento com nozes, saboroso e levemente adocicado que combina perfeitamente com carnes grelhadas, vegetais ou até mesmo como molho para salada. O sabor rico e profundo das sementes de gergelim torradas é combinado com molho de soja, alho e um toque de doçura para equilibrar. Perfeitamente adequado para regar frango, carne ou vegetais grelhados, este molho é versátil e fácil de fazer. Vamos mergulhar na receita!

Ingredientes

3 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de gengibre ralado
1/4 xícara de água (para diluir o molho)
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
Sal a gosto
Cebola verde picada para enfeitar (opcional)

Instruções

1. Torre as sementes de gergelim

Se as sementes de gergelim não estiverem pré-torradas, torre-as levemente em uma frigideira seca em fogo médio por 3-4 minutos até que dourem e liberem o aroma de nozes. Deixe esfriar. Para uma receita completa: Torrar sementes de gergelim.

2. Misture os ingredientes

Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture as sementes de gergelim torradas, o tahine, o molho de soja, o vinagre de arroz, o mel, o alho picado e o gengibre ralado. Misture até ficar homogêneo e cremoso.

3. Ajustar a consistência

Adicione gradualmente água à mistura enquanto mistura até atingir a consistência desejada. Se preferir um molho mais grosso, use menos água; para um molho mais fino, adicione mais. Misture até o molho ficar homogêneo e derramável.

4. Junte o óleo de gergelim

Depois de misturar, acrescente o óleo de gergelim torrado para obter uma camada extra de sabor de nozes. Prove o molho e ajuste o tempero com sal se necessário.

5. Sirva e decore

Transfira o molho para uma tigela pequena ou regue diretamente sobre as carnes ou vegetais grelhados. Enfeite com cebolinha picada ou sementes de gergelim torradas extras para dar um toque de cor e crocância.

Dicas

Substituto do tahine: Se você não tiver tahine, pode substituí-lo por manteiga de amendoim suave ou manteiga de amêndoa para obter um perfil de sabor diferente.
Opção de calor: Adicione uma pequena quantidade de pasta de pimenta ou sriracha para obter uma versão picante deste molho.
Armazenamento: Guarde o molho em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Mexa bem antes de usar novamente.

Variações

Molho Picante de Gergelim: Adicione 1-2 colheres de chá de sriracha ou pasta de pimenta para dar um toque picante.
Molho de limão e gergelim: Substitua o vinagre de arroz por suco de limão para obter um sabor cítrico e brilhante.
Molho Miso-Gergelim: Adicione 1 colher de sopa de pasta de missô branca ao molho para obter umami extra.
Molho Doce de Gergelim: Aumente o mel ou o xarope de bordo para obter uma versão mais doce que combina bem com camarão ou porco grelhado.
Molho de Gergelim com Ervas: Misture com coentro fresco ou salsa para dar um toque de ervas.