Kartoffelgratin grelhado na grelha Arteflame

Kartoffelgratin é um gratinado de batata ao estilo alemão, com camadas de batatas em fatias finas cozidas com creme, alho e queijo. Quando preparado na grelha Arteflame, o prato ganha um sabor defumado maravilhoso, com uma crosta dourada perfeitamente crocante. O fogão plano da grelha garante cozimento e douramento uniformes, enquanto o calor da lenha adiciona um toque rústico a este acompanhamento cremoso e com queijo.

Ingredientes

• 2 libras de batatas, descascado e cortado em fatias finas (de preferência Yukon Gold ou Russet)
• 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de leite integral
• 2 dentes de alho, picado
• 3 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 1 1/2 xícara de queijo Gruyère ou Emmental, ralado
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• Salsa fresca, picado (para enfeitar)

Instruções

1. Prepare a grelha Arteflame

Acenda sua grelha Arteflame. Molhe três guardanapos de papel em óleo vegetal e coloque-os no fundo da grelha. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda a grelha. Deixe aquecer por cerca de 20 minutos até que o cooktop plano esteja quente e pronto para grelhar.

2. Monte o gratinado

Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite, o alho, a noz-moscada (se estiver usando), o sal e a pimenta. Coloque as fatias de batata diretamente sobre o fogão plano em um padrão uniforme e ligeiramente sobreposto. Pincele cada camada generosamente com manteiga e despeje a mistura de creme sobre as batatas, garantindo que elas fiquem uniformemente cobertas.

3. Grelhe o Kartoffelgratin

Mova as camadas de batata para a parte externa e mais fria do fogão plano para permitir que as batatas cozinhem lentamente no creme. Cubra-as levemente com papel-alumínio ou uma tampa de panela própria para grelhar e deixe a mistura ferver por cerca de 15-20 minutos, até que as batatas comecem a amolecer.

4. Adicione queijo e batata frita

Quando as batatas estiverem macias, polvilhe o queijo Gruyère ou Emmental ralado por cima. Mova o gratinado em direção ao centro do fogão, mais perto do calor, para permitir que o queijo derreta e doure. Grelhe por mais 5 a 7 minutos, ou até que o topo esteja borbulhando e dourado.

5. Servir

Retire cuidadosamente o Kartoffelgratin da grelha usando uma espátula, certificando-se de manter as camadas intactas. Enfeite com salsa fresca e sirva quente.

Dicas para Kartoffelgratina Grelhado

• Corte as batatas em fatias finas: Use um fatiador mandolin para obter fatias finas e uniformes, o que garantirá que as batatas cozinhem na mesma velocidade.
• Adicione o queijo em etapas: Para um efeito de queijo com mais camadas, adicione um pouco de queijo entre as camadas de batatas, além de por cima.
• Controlar zonas de calor: Mova o gratinado para diferentes zonas da grelha, dependendo se você precisa de um cozimento lento ou de um acabamento crocante.

Conclusão

O Kartoffelgratin grelhado traz uma deliciosa profundidade defumada a este prato de batata cremoso e reconfortante. O queijo fica perfeitamente dourado e borbulhante, enquanto as batatas ficam macias, tenras e ricamente infundidas com alho e creme. Este prato rústico é um acompanhamento perfeito para qualquer churrasco ou como uma refeição independente.

Variações de Receitas

1. Bacon e Cebola Kartoffelgratin

Adicionar crocante bacon e salteado cebolas entre as camadas de batatas para dar mais sabor.

2. Kartoffelgratin com infusão de ervas

Misture ervas frescas como tomilho ou alecrim no creme para uma versão perfumada e herbácea.

3. Cartela de Kartoffelgratin Vegana

Substitua o creme por leite de coco ou creme de caju, e substitua o queijo por queijo vegano para uma alternativa sem laticínios.

4. Cheddar e Alho-poró Kartoffelgratin

Troque o Gruyère por um picante queijo cheddar, e adicione salteado alho-poró às camadas de batatas para um sabor mais profundo e saboroso.

5. Kartoffelgratin Picante

Mistura páprica defumada ou Pimenta-caiena no creme e adicione queijo pepper jack para um toque picante.

Melhores combinações

• Bratwurst Grelhado: O Kartoffelgratin defumado e com queijo combina perfeitamente com suculentas salsichas alemãs grelhadas.
• Legumes Assados: Sirva com vegetais de raiz grelhados ou assados ​​para uma refeição saudável e equilibrada.
• Salada verde:Uma salada verde fresca e crocante com um vinagrete leve pode ajudar a realçar a riqueza do gratinado.