Hambúrgueres pretos e azuis: um hambúrguer grelhado ousado e saboroso

O Black and Blue Burger é uma combinação deliciosa de especiarias enegrecidas e queijo azul cremoso, criando uma experiência de hambúrguer saborosa e picante. Os sabores robustos do tempero aliados à riqueza do queijo azul fazem deste prato um destaque para qualquer amante de hambúrguer.

Ingredientes

Para os hambúrgueres:

• 1.5 libras de carne moída (mistura 80/20)
• 4 pães de brioche levemente torrados
• 4 onças de queijo azul esfarelado
• 4 fatias de bacon em pedaços grossos, cozidos até ficarem crocantes
• 1 cebola roxa grande, cortada em rodelas
• 1 colher de sopa de manteiga
• Folhas de alface
• Fatias de tomate
• Sal e pimenta a gosto

Para a mistura de especiarias enegrecidas:

• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de sal

Instruções

1. Acenda a churrasqueira

Comece ligando sua grelha Arteflame para prepará-la para grelhar. Você vai querer que a grelha central atinja uma temperatura alta para obter uma crosta enegrecida perfeita nos hambúrgueres.

2. Prepare a mistura de especiarias enegrecidas

Em uma tigela pequena, misture a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta caiena, o tomilho seco, o orégano seco, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem para criar sua mistura de especiarias enegrecidas.

3. Tempere e forme os hambúrgueres

Divida a carne moída em quatro porções iguais e molde-as em hambúrgueres com cerca de 1/2 polegada de espessura. Cubra generosamente cada hambúrguer com a mistura de especiarias enegrecidas, pressionando-a na carne para garantir que adira bem.

4. Sele os hambúrgueres

Coloque os hambúrgueres temperados na grelha central para dourar. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até desenvolver uma crosta escura e saborosa. Mova os hambúrgueres para o fogão externo se eles precisarem cozinhar mais ou se você preferir hambúrgueres mais bem passados.

5. Torre os pães e refogue as cebolas

Enquanto os hambúrgueres cozinham, passe manteiga nos pães de brioche e coloque-os no fogão para torrar até dourar. Em uma área separada do cooktop, refogue as rodelas de cebola roxa até amolecerem e ficarem levemente caramelizadas.

6. Adicione o queijo azul

No último minuto de cozimento, cubra cada hambúrguer com queijo azul esfarelado. Cubra os hambúrgueres com uma tampa para derreter ligeiramente o queijo.  Tenha cuidado para não exagerar, pois o queijo azul fica muito líquido rapidamente.

7. Monte os hambúrgueres

Espalhe um pouco mais de manteiga na metade inferior de cada pão torrado. Coloque uma folha de alface e uma rodela de tomate no pão e, em seguida, adicione o hambúrguer enegrecido com queijo azul derretido. Cubra com bacon crocante e cebola salteada e cubra com a metade superior do pão.

8. Servir

Sirva os hambúrgueres preto e azul quentes com seus acompanhamentos favoritos, como batata-doce frita, salada de repolho ou uma salada verde crocante.

Dicas

• Use carne bovina de alta qualidade: Uma mistura 80/20 de carne moída é ideal para hambúrgueres suculentos e saborosos.
• Ajuste o fogo: Se preferir um tempero mais suave, reduza a quantidade de pimenta caiena na mistura de temperos escurecidos.
• Opções de queijo azul: Para um perfil de sabor diferente, experimente usar Gorgonzola ou Roquefort no lugar do queijo azul padrão.

Conclusão

Esses hambúrgueres pretos e azuis são uma opção ousada e saborosa para o seu próximo churrasco. A crosta enegrecida picante combinada com o queijo azul cremoso cria uma experiência de hambúrguer inesquecível que certamente impressionará.

Variações de receitas

1. Hambúrgueres de peru preto e azul

Troque a carne por peru moído e ajuste o tempo de cozimento para uma versão mais magra deste hambúrguer clássico.

2. Hambúrgueres Preto e Azul para Churrasco

Adicione um fiozinho do seu molho de churrasco favorito ao hambúrguer antes de adicionar o queijo azul para um toque doce e picante.

3. Hambúrgueres de Cogumelo Preto e Azul

Refogue os cogumelos junto com as cebolas e adicione-os como cobertura para obter um sabor umami extra.

4. Controles deslizantes preto e azul

Faça mini hambúrgueres e sirva-os em pãezinhos para uma versão divertida e festiva do Black and Blue Burger.

5. Hambúrgueres vegetarianos pretos e azuis

Use um hambúrguer de feijão preto ou uma tampa de cogumelo portobello como base, temperando com a mistura de especiarias enegrecidas e cobrindo com queijo azul para uma opção vegetariana.

Melhores Pares

• Acompanhamento: Batata-doce frita, espiga de milho grelhada ou salada de repolho
• Bebida: Uma IPA gelada ou um copo de Zinfandel
• Sobremesa: Bolo lava de chocolate ou uma fatia de cheesecake