Black and Blue Burgers: Um hambúrguer grelhado ousado e saboroso

O Black and Blue Burger é uma combinação de dar água na boca de especiarias pretas ousadas e queijo azul cremoso, criando uma experiência saborosa e picante de hambúrguer. Os sabores robustos do tempero combinados com a riqueza do queijo azul fazem deste um prato de destaque para qualquer amante de hambúrguer.

Ingredientes

Para os hambúrgueres:

• 1,5 lbs de carne moída (mistura 80/20)
• 4 pães brioche levemente torrados
• 4 oz de queijo azul esfarelado
• 4 fatias grossas de bacon, cozidas até ficarem crocantes
• 1 cebola roxa grande cortada em rodelas
• 1 colher de sopa de manteiga
• Folhas de alface
• Fatias de tomate
• Sal e pimenta a gosto

Para a mistura de especiarias escurecidas:

• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de sal

Instruções

1. Acenda a grelha

Comece ligando sua grelha Arteflame para deixá-la pronta para grelhar. Você vai querer que a grelha central atinja uma alta temperatura de selagem para obter uma crosta escurecida perfeita nos hambúrgueres.

2. Prepare a mistura de especiarias para escurecer

Em uma tigela pequena, misture a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta caiena, o tomilho seco, o orégano seco, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem para criar sua mistura de especiarias escurecidas.

3. Tempere e forme os hambúrgueres

Divida a carne moída em quatro porções iguais e molde-as em hambúrgueres de cerca de 1/2 polegada de espessura. Cubra generosamente cada hambúrguer com a mistura de temperos escurecidos, pressionando-a na carne para garantir que ela adira bem.

4. Sele os hambúrgueres

Coloque os hambúrgueres temperados na grelha central para selar. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que eles desenvolvam uma crosta escura e saborosa. Mova os hambúrgueres para o fogão externo se eles precisarem cozinhar mais, ou se você preferir seus hambúrgueres mais bem passados.

5. Torre os pães e refogue as cebolas

Enquanto os hambúrgueres cozinham, passe manteiga levemente nos pães de brioche e coloque-os no fogão plano para tostar até dourar. Em uma área separada do fogão, refogue os anéis de cebola roxa até que estejam macios e levemente caramelizados.

6. Adicione o queijo azul

No último minuto de cozimento, cubra cada hambúrguer com queijo azul esfarelado. Cubra os hambúrgueres com uma tampa para derreter o queijo levemente.  Tenha cuidado para não exagerar, pois o queijo azul fica muito líquido rapidamente.

7. Monte os hambúrgueres

Espalhe um pouco mais de manteiga na metade inferior de cada pão torrado. Coloque uma folha de alface e uma fatia de tomate no pão, depois adicione o hambúrguer escurecido com queijo azul derretido. Cubra com bacon crocante e cebolas salteadas, depois cubra com a metade superior do pão.

8. Servir

Sirva os hambúrgueres Black and Blue quentes com seus acompanhamentos favoritos, como batata-doce frita, salada de repolho ou uma salada verde crocante.

Pontas

• Use carne bovina de alta qualidade:Uma mistura 80/20 de carne moída é ideal para hambúrgueres suculentos e saborosos.
• Ajuste o calor: Se você preferir um tempero mais suave, reduza a quantidade de pimenta caiena na mistura de temperos para escurecer.
• Opções de queijo azul: Para um sabor diferente, experimente usar Gorgonzola ou Roquefort no lugar do queijo azul padrão.

Conclusão

Esses hambúrgueres pretos e azuis são uma opção ousada e saborosa para seu próximo churrasco. A crosta escurecida picante combinada com o queijo azul cremoso cria uma experiência de hambúrguer inesquecível que certamente impressionará.

Variações de Receitas

1. Hambúrgueres de peru preto e azul

Troque a carne bovina por peru moído e ajuste o tempo de cozimento para obter uma versão mais magra deste hambúrguer clássico.

2. Hambúrgueres BBQ Preto e Azul

Adicione um fiozinho do seu molho barbecue favorito ao hambúrguer antes de adicionar o queijo azul para dar um toque doce e picante.

3. Hambúrgueres de cogumelos pretos e azuis

Refogue os cogumelos junto com as cebolas e adicione-os como cobertura para dar um sabor umami extra.

4. Sliders preto e azul

Faça mini hambúrgueres e sirva-os em pães achatados para uma versão divertida e festiva do Black and Blue Burger.

5. Hambúrgueres vegetarianos pretos e azuis

Use um hambúrguer de feijão preto ou um cogumelo portobello como base, tempere com a mistura de especiarias escurecidas e cubra com queijo azul para uma opção vegetariana.

Melhores combinações

• Acompanhamento: Batata-doce frita, espiga de milho grelhada ou salada de repolho
• Bebida: Uma IPA gelada ou uma taça de Zinfandel
• Sobremesa: Bolo de chocolate ou uma fatia de cheesecake