Frango Marsala Grelhado no Arteflame Grill

Name: Receita de Frango Grelhado Marsala | Frango Grelhado Arteflame
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: indian
Ingredients: Arteflame Grill; Chicken breasts; Marsala wine; mushrooms; garlic; butter; chicken broth; heavy cream; olive oil

Introdução

Frango Marsala é um prato clássico ítalo-americano que combina frango tenro com um rico e saboroso molho de vinho Marsala. Nesta receita elevamos a versão tradicional grelhando o frango no Arteflame para dar mais sabor. O frango grelhado e defumado combina perfeitamente com o molho com infusão de Marsala repleto de cogumelos. Vamos mergulhar e fazer este prato delicioso!

Ingredientes

4 peitos de frango desossados e sem pele
1 colher de sopa de azeite (para grelhar)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 xícaras de cremini ou cogumelos botão, fatiados
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho Marsala (seco ou doce)
1/2 xícara de caldo de galinha
1/4 xícara de creme de leite (opcional para um molho cremoso)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Salsa fresca picada (para enfeitar)

Instruções

1. Pré-aqueça o Arteflame Grill

Acenda sua churrasqueira Arteflame molhando três guardanapos de papel em óleo vegetal, colocando-os sob a lenha e acendendo-a. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até atingir fogo médio-alto.

2. Prepare o frango

Enquanto a grelha esquenta, tempere os peitos de frango com sal e pimenta e pincele levemente com azeite. Isso evitará que grude na grelha e ajudará a desenvolver uma crosta dourada.

3. Grelhe o frango

Coloque os peitos de frango no fogão plano próximo ao centro da grelha Arteflame para dourar bem. Grelhe por 5-7 minutos de cada lado, ou até que a temperatura interna atinja 160°F (ela subirá para 165°F enquanto descansa). Retire o frango da grelha e cubra com papel alumínio para descansar.

4. Refogue os Cogumelos

Enquanto o frango descansa, derreta 2 colheres de sopa de manteiga no fogão plano e adicione os cogumelos fatiados. Refogue por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente até que os cogumelos estejam dourados e macios. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.

5. Deglaze com vinho Marsala

Despeje cuidadosamente o vinho Marsala nos cogumelos, mexendo para raspar os pedaços dourados. Deixe o vinho ferver por 2-3 minutos até reduzir um pouco.

6. Adicione o caldo e o creme (opcional)

Despeje o caldo de galinha e deixe ferver por 3-4 minutos para reduzir ainda mais. Se for usar, acrescente o creme de leite para deixar o molho mais rico e cremoso. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.

7. Sirva o Frango Marsala

Coloque os peitos de frango grelhados em uma travessa e coloque o molho de cogumelos Marsala por cima. Decore com salsa fresca picada para dar cor e sabor. Sirva imediatamente enquanto estiver quente.

Dicas

Vinho Marsala: Para um molho mais rico, use vinho Marsala doce, mas Marsala seco funciona bem para uma versão menos doce e mais saborosa.
Marcas da grelha: Se preferir marcas mais fortes da grelha, sele os peitos de frango diretamente na grelha central por alguns minutos antes de transferi-los para o fogão plano.
Engrossar o Molho: Se preferir um molho mais espesso, cozinhe o molho por mais um pouco para reduzi-lo ainda mais.

Variações

Frango Marsala Cremoso: Adicione mais creme de leite para deixar o molho ainda mais rico e cremoso.
Marsala para amantes de cogumelos: Adicione uma variedade de cogumelos como shiitake ou portobello para um sabor mais profundo e terroso.
Alho Frango Marsala: Aumente a quantidade de alho para um sabor mais robusto no molho.
Bacon Frango Marsala: Adicione o bacon cozido e esfarelado ao molho para dar um toque saboroso e defumado.
Frango Marsala com Limão: Esprema suco de limão fresco no molho antes de servir para dar um toque cítrico brilhante.