Faisão perfeitamente grelhado na grelha Arteflame
Introdução
Grelhar faisão em uma grelha Arteflame é uma maneira fantástica de realçar seu sabor delicado e de caça. Esta receita o guiará pelo processo de obtenção de um exterior perfeitamente selado com um interior suculento e macio. Utilizando as zonas de calor exclusivas da Arteflame, você pode criar um faisão lindamente cozido que é saboroso e úmido. Vamos acender a grelha e começar!
Ingredientes
- 2 faisões inteiros, abertos
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 4 dentes de alho picados
- 1 limão, raspas e suco
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- Azeite (para pincelar)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)
Instruções
1. Prepare a grelha Arteflame
Comece acendendo sua grelha Arteflame. Despeje óleo vegetal em três guardanapos de papel, coloque-os na grelha, empilhe lenha por cima e acenda a grelha. Deixe cerca de 20 minutos para a grelha esquentar, atingindo temperaturas de cozimento ideais.
2. Tempere o Faisão
Enquanto a grelha estiver esquentando, prepare o faisão. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho picado, as raspas de limão, o suco de limão, o tomilho e o alecrim. Pincele o faisão generosamente com essa mistura, garantindo que esteja bem coberto em todos os lados. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
3. Sele o faisão
Quando a grelha estiver pronta, coloque os faisões com a pele voltada para baixo na grelha central sobre a parte mais quente da grelha. Sele por 2-3 minutos para desenvolver uma crosta marrom-dourada.
4. Mova-se para o topo plano
Após selar, mova os faisões para o fogão plano ao redor da grelha central. Coloque-os perto do centro, onde o calor ainda é alto, mas mais controlado. Continue cozinhando os faisões por 20-25 minutos, virando ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. Use um termômetro de carne para monitorar a temperatura interna. Quando atingir 150 °F, retire os faisões da grelha.
5. Descanse e sirva
Deixe os faisões descansarem por 10 minutos após retirá-los da grelha. Isso ajuda a redistribuir os sucos, garantindo um resultado úmido e saboroso. A temperatura interna deve subir para 165°F durante o descanso.
6. Decore e sirva
Antes de servir, pincele os faisões com qualquer mistura de manteiga restante para uma explosão extra de sabor. Sirva com seus acompanhamentos favoritos e aproveite!
Pontas
- Se os faisões forem menores, reduza o tempo de cozimento para evitar que a carne resseque.
- Use um termômetro de carne para evitar que o faisão cozinhe demais e resseque.
- Combine com legumes grelhados ou uma salada fresca para uma refeição completa.
Variações
- Faisão com crosta de ervas: Misture farinha de rosca com salsa picada, tomilho e alecrim. Cubra o faisão antes de grelhar para obter uma crosta crocante e herbácea.
- Faisão Grelhado Picante: Adicione pimenta caiena e páprica defumada à mistura de manteiga para um sabor mais picante.
- Faisão Marinado com Cítricos: Deixe o faisão marinar em suco de laranja, suco de limão e ervas frescas por várias horas antes de grelhar.
- Faisão glaceado com bordo: Pincele o faisão com uma mistura de manteiga derretida e xarope de bordo durante os últimos 10 minutos de grelha para um acabamento doce e caramelizado.
- Faisão com Alho e Sálvia: Substitua o alecrim por sálvia fresca e aumente a quantidade de alho para um sabor mais intenso e saboroso.
Melhores combinações
- Espargos grelhados com manteiga de limão
- Batata-doce assada com alecrim
- Uma salada leve e crocante com folhas verdes, maçãs e nozes
- Um copo de Riesling ou Chardonnay seco
